ゴボウと鯖のお焼き風

焼き鯖の残りとゴボウを使ってしまいたかったから作ったけれど、思いのほかおいしくて定着した。

材料 (2人分)

鯖切り身
2切れ
ゴボウ
1本
1個
小麦粉
大さじ2
適量
胡椒
適量

1

ゴボウは笹がきにして、みずに放ちます。生の鯖ならスプーンでほぐします。焼き鯖なら適当にほぐします。

2

ボウルに水気を切った笹がきゴボウ、鯖を入れ、溶いた卵、小麦粉を入れて混ぜます。

3

味を見て、塩、胡椒。ショウガの絞り汁も、お好きなら。個人的には、長葱も薬味のように切って加えたい。我が家では娘が葱嫌いで入れられません。

4

よく混ぜ、ゴボウに鯖が絡んだら、スプーンですくって油を引いたフライパンで焼きます。ゴボウの厚さが厚ければ、平べったく焼いてね。

5

焼き色がついたらできあがり!

コツ・ポイント

塩鯖や、食べ残しでも作れます。味を控えればおろし醤油やソースも合います。塩味じゃなくて味噌味もおいしい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31294 公開日 : 01/10/05 更新日 : 11/01/02

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