たらの芽の塩バター煮

たらの芽の塩バター煮

Description

ほろ苦さと香りがたまらない山菜の王様と呼ばれるだけあります。そのままでも、春の料理の付け合わせにもお勧めです

材料 (2人分)

たらの芽
10本
バター
15g
砂糖
1つまみ
小さじ1/4〜1/2
100cc

作り方

1

写真

分量外のお湯に塩を加え40秒ほどした湯でし、冷水にとります。すると色が鮮やかになります

2

写真

材料を全て加え、強火で煮汁が煮詰まるま煮込み完成

コツ・ポイント

鍋の大きさやたらの芽の量で水や調味料を調整してください。ダラダラ加熱すると全く歯ごたえない仕上がりになるので短時間で煮詰めてください。アクがあるのでした湯でした後は5分くらい水ににさらして置きます。

このレシピの生い立ち

大量にたらの芽があったので、いろんな料理にしてみた。ってか、下書きのまま忘れてて、投稿秋になっちゃいましたw
レシピID : 3129634 公開日 : 15/10/26 更新日 : 15/10/26

このレシピの作者

基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしております。最近FBは放置気味…汗
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