オーブン任せ☆子羊骨付き塊肉のロースト

1. 1

   骨付き子羊塊肉にハーブミックスと塩胡椒をして数時間置く。

2. 2

   オーブンを200℃に予熱する間に、子羊塊肉の骨の間に切れ目を入れておく。背中側の脂身にも格子状に包丁目を入れる。

3. 3

   予熱の終わったオーブンに、子羊肉塊を脂身を下にして天板に載せて入れて、15分加熱。

4. 4

   取り出して、脂身を上にして、再度、160℃で10分加熱。

5. 5

   

   子羊塊肉が入る程度のステンレス保存容器に入れて蓋をし、暖かいところで10〜15分程度休ませる。

6. 6

   肉汁が落ち着いたところで、肋骨の間で切り離して、付け合せとともに盛り付ける。

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   「ラム肉」の検索でトップ１０入りしました！（160116）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち