いちごのリゾット
Description
一度食べたら病み付きに!!
苺の甘酸っぱさ
玄米のぷちぷちとした食感
チーズの塩分がマッチした
春らしいリゾットです。
苺の甘酸っぱさ
玄米のぷちぷちとした食感
チーズの塩分がマッチした
春らしいリゾットです。
材料
(1人分)
60g
6個
1/4個
200cc
オリーブオイル
大さじ1、小さじ1
大さじ2
塩
少々
オリーブオイル、コショウ、バルサミコ酢(仕上げ用)
適量
作り方
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1
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玄米を水で軽く洗う
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2
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鍋に1、塩ひとつまみとたっぷりの水(分量外)を入れ、沸騰後、ふつふつと泡が出るくらいの火加減で10分茹でる
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3
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2が茹で上がったらザルにあけ、湯を切っておく
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4
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いちご5個は8等分に、1個は飾り用に半分に切る
玉ねぎはみじん切りにする
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5
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フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)を入れ、4の玉ねぎをしっかり炒める
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6
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5にオリーブオイル(小さじ1)を入れ、3を入れ、玄米がツヤツヤとして全体に油がまわるまで炒める
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7
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6にコンソメスープを加え、グツグツと煮る
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8
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玄米がスープを吸って、水分が少なくなってとろみがついたら、粉チーズを加えて混ぜ、味見をして薄ければ塩で味を整える
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9
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8に4のいちごを加え、軽くいちごを潰すように混ぜながら、少し煮る
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10
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全体に薄くピンク色になり、いちごが柔らかくなったら、出来上がり
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11
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10を皿に盛り、コショウ、オリーブオイル、バルサミコ酢をかけ、いちごを飾る。
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コツ・ポイント
・コンソメスープは湯200ccにコンソメパウダー小さじ1を溶かしてます。
・バルサミコ酢は甘いものの方が合います。酸っぱい時は少し煮詰めてからかけてください。
・バルサミコ酢は甘いものの方が合います。酸っぱい時は少し煮詰めてからかけてください。
このレシピの生い立ち
ホテルのブッフェで食べた苺のリゾットが忘れられなくて、私流にアレンジして作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)