焼きすぎてもしっとり⁈なハンバーグ

焼きすぎてもしっとり⁈なハンバーグ

Description

ハンバーグを焼きすぎてもパサパサにならない裏ワザ発見!?
ソースは焼肉のタレが隠し味。

材料 (4人分)

合挽き肉
400g
玉ねぎ
1個
大さじ2
1個
塩、コショウ、ナツメグ
お好みの分量
中濃ソース
大さじ3
ケチャップ
大さじ2
焼肉のタレ
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはスライサーでみじん切りにする

  2. 2

    写真

    ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れてこねる

  3. 3

    写真

    ある程度こねたら粉ゼラチンを入れ、さらにこねる

  4. 4

    写真

    4等分にして形づくり、中火で焼き色がつくまでフタをして焼く。裏返したら、弱火で15分くらい蒸し焼きにする

  5. 5

    写真

    焼いている間に、中濃ソース、ケチャップ、焼肉のたれを混ぜてソースを作っておく

  6. 6

    写真

    付け合わせと一緒にハンバーグを盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

ハンバーグはふだんのご家庭のレシピでOK!
粉ゼラチンを生地に足すだけです。
ゼラチンを入れると焦げやすくなるので火加減にご注意を。
「焼きすぎたー⁉︎」と思っても、ゼラチンのおかげかパサパサになりにくいので安心して焼きすぎてくださいw

このレシピの生い立ち

ハンバーグは生焼けが心配でいつも焼きすぎてパサパサでしたが、粉ゼラチンをいれると焼き過ぎでもお肉がしっとりすることを発見しました。
ソースに焼肉のタレをいれたのは、ちょこっと残っていたものをムダにしたくなかったから。。。
レシピID : 3130528 公開日 : 15/04/19 更新日 : 15/04/19

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