俺流!筍とベビー帆立の炊き込みご飯

俺流!筍とベビー帆立の炊き込みご飯の画像

Description

今が旬の筍を、魚介と合わせて炊き込んで見ました。
筍の香り・甘味と帆立の風味がたまりません!!

材料 (3合分)

3合
水煮筍
300g
500cc
★昆布茶
大さじ2
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ2
★砂糖
小さじ2

作り方

  1. 1

    米を研ぎ、ザルにあけて水切りをしておく。

  2. 2

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    筍をよく水洗いして、3mm厚の一口大スライスする。

  3. 3

    鍋に★の材料を入れて沸騰させる。

  4. 4

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    沸騰した出汁に、ベビー帆立を加えて1分30秒ほど茹でたら取り出す。

  5. 5

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    スライスした筍を出汁に加えて3分程茹でる。

  6. 6

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    炊飯器に米を入れ、筍を出汁ごと入れて炊き込む。

  7. 7

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    ご飯が炊き上がったら、先ほど取り出したベビー帆立を加えて1〜2分蒸らす。

  8. 8

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    蒸らし終わったらよくかき混ぜて、茶碗に盛り付けたら出来上がり。

コツ・ポイント

ベビー帆立は、加熱し過ぎると固くなるので、一度茹でたら取り出すて、最後にまた加える。

このレシピの生い立ち

筍だけの炊き込みご飯に、何か入れてみたくてベビー帆立を入れて貝の風味をプラスしてみました。
レシピID : 3130760 公開日 : 15/04/20 更新日 : 15/04/20

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