乳成分不使用、ココナッツホイップクリーム

※乳化剤の添加されたココナッツミルクだと脂肪分が分離しないので、乳化剤の表示がないものを選んでください。

ココナッツミルク缶を冷蔵庫で一晩冷やす。
開封すると固形分と水分が分離しています。
固形部分をスプーンで取り出します。

冷えた状態だと固いココナッツバターですが、常温に出してから練ると柔らかいクリームに変身。
動物性フリーのホイップの完成。

パンケーキにたっぷりぬって。
ココナッツオイルのような「油」ではなく、ミルキーなクリームに近い感じです。

ブルーベリーカップケーキにココナッツホイップクリームをトッピング。
生クリームよりもあっさりしていて、胃もたれしません。

手作りプリンやパフェのトッピングにも。
ココナッツホイップクリームは温かいと溶けてしまうので、冷たいデザート向きです。

分離して残ったココナッツジュースのほうも捨てないで。ミルクの代わりとしてお菓子・パン作り、カレーなど料理にも使えますよ。

レシピID: 1672027 のアボカドチョコレートムースにたっぷりトッピング。
動物性不使用で出来るロースイーツです。