共立て簡単スポンジ【15cm型】・改良

共立て簡単スポンジ【15cm型】・改良

Description

クリスマスケーキにデコレーションケーキを作ろう!ってときに、必ず作るスポンジケーキです。特記することもないくらい、普通のスポンジです・・w15cm型なので、そんなに大きなケーキは焼かなくていいや、って時にどうぞ^^

少し改良しましたw

材料 (15cm丸型より若干多目(ぇw)

小麦粉
65g
3個
バター
20g
砂糖
45g

作り方

1

卵は室温に戻しておく。粉は2度振るっておく。湯銭用のお湯を沸かす。

2

大きめボールに卵を割りいれ、軽くほぐしてから砂糖を全量入れる。湯銭にかけながらハンドミキサーで攪拌。タネが人肌程度になったら、湯銭から外してコーンスターチを入れ(振るう必要はないです)更に中~高速で泡立てる

3

白くもったりとして、ハンドミキサーの混ぜてるスジが残るような状態になってきたら、ハンドミキサーの速度を緩めて更に攪拌。

4

のの字が書けるくらいになり、爪楊枝を立てても倒れないくらいのもったり具合になったら、粉を一気に入れてゴムベラで底からすくい上げるように混ぜる。練らないように、粉っけがなくなるまで丁寧に。

5

レンジで溶かしたバターをゴムベラに当てながら落として、生地に混ぜ合わせる。生地がつやっとするまで。練らないように。同じように、底からひっくり返しながらへらで切る感じに混ぜ合わせます

6

オーブン170度に予熱して、紙を敷いた型にタネを落としいれる。とんとんとテーブルに落として軽く気泡抜きをして、約20分焼く。ご家庭のオーブンにより微調整してくださいね。

7

写真

デコレーションしてこうなりましたv2006年クリスマス~♪

8

【2007.4.15改良】元々柔らかい生地だったので、牛乳を省き、泡立ちのコシを強くするためにコーンスターチを追加

コツ・ポイント

実は15cmではちょっと多い量です。オーブン紙を型の高さより高めに切って入れているので、その分高さが出ます。もしかしたら普通に18cmとかでちょうどいいかも・・・うちには15cmの型しかないので^^;最終的に焼き縮みして、高さ6cmくらいのスポンジです。【追記2008.4.6】やっぱり18cm型でもぴったりくらいでした。15型のほうが高さが出るのでお気に入り^^18型だと高さ約4.5cmくらい。

このレシピの生い立ち

生い立ち・・・・・・クリスマスになると、毎年デコレーションケーキを作るのです。大体そのときのスポンジはこのレシピでw 15cmの型でのレシピがあまりないなあってコトで、自分で色々調整してみました。
レシピID : 313124 公開日 : 06/12/23 更新日 : 10/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

12/11/24

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しっかり膨らんでくれて大成功でした♡レシピも覚えやすかったです☆

nao550115

つくれぽありがとうございます!!膨れて嬉しいです><w

10/03/04

写真

スポンジ初挑戦!膨らまず…失敗(>_<)また挑戦します

MiBiKi mom

つくれぽありがとうです!失敗残念です(涙

09/08/21

写真

チョコにしました☆膨らまず底が固くなっちゃった。また挑戦します

なっちゃんмдмд

バターが底に溜まった状態だったのかも?つくれぽありがとう^^

08/07/01

写真

おいしぃふわ②スポンジ♪お誕生日会に☆友達も喜んでくれました!!

ゆっきぃ♫

つくれぽありがとうです!綺麗な焼き上がりですね♪私も嬉しいv