カレー粉で作る基本のカレーライス

カレー粉で作る基本のカレーライス
「S&B赤缶カレー粉」発売当時からのクラシカルなレシピです。どこか懐かしい味わいをお楽しみください。

材料 (5人分)

豚うす切り肉(ひと口大)
200g
玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個(100g)分
玉ねぎ(くり型切り)
中1個(200g)分
じゃがいも(乱切り)
大1個(200g)分
にんじん(乱切り)
小1本(100g)
サラダ油
大さじ2と1/2
700ml
小さじ1
砂糖
大さじ1
ごはん
適量
【カレールウ】
サラダ油
大さじ2と1/2
薄力粉
大さじ4
S&Bカレー粉
大さじ2

1

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今回は、「S&Bカレー粉」を使います。

2

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鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます(弱火20分程度)。

3

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豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、くし型切りにした玉ねぎとにんじん、じゃがいもを加え更に炒めます(中火10分程度)。

4

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<3>に水とコンソメを入れ、沸騰したらアクを取り、鍋のふたを少し開けて煮込みます(弱火中火20分程度)。

5

<4>を煮ている間に、【カレールウ】を作ります。

6

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フライパンにサラダ油、薄力粉を入れ、焦がさないように薄いきつね色になるまで炒めます(弱火10分前後)。

7

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火を止めて、フライパンをぬれぶきんの上で冷やし、カレー粉を加えてよく混ぜ合わせてルウを作ります。

8

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<7>に<4>の煮汁をおたま1杯程度ずつ数回に分けて加え、均一にのばしてから、煮込み終わって火を止めた<4>に移します。

9

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ルウをよく溶かし、混ぜてから再び火をつけます。

10

軽く煮込んで(弱火5分程度)とろみがついたら、塩、砂糖を入れ、味を調えます。

11

器に、ごはんと<10>のカレーを盛り付けます。

コツ・ポイント

薄力粉は、炒めているうちに油の温度が上がって焦げやすくなるため、後半は特に焦がさないように慎重に炒めましょう。<7>では、温度を下げてからカレー粉を加えることで、カレー粉本来の香りを損なわずおいしく仕上がります。

このレシピの生い立ち

赤缶カレー粉は30数種類のスパイス&ハーブを絶妙なバランスで調合し、こだわりの製法で仕上げた日本のカレーのスタンダードです。
レシピID : 3131562 公開日 : 15/05/04 更新日 : 15/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

98 (98人)

17/11/07

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美味しくできました!!

Gusshi

気に入って頂けて嬉しいです☆間違いない美味しさですよね♥

17/11/01

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美味しかったです、レシピありがとうございます。

こゆり0204

ありがとう♡とっても素敵な仕上がり♪好評嬉しいです♪

17/10/20

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カレールーが手作りの味でトロッとして美味しかったです♡

PPCAKE☆

ありがとうございます!是非、定番メニューに加えてくださいね♪

17/09/18

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留学中で材料も限られてますが母がいつも作ってくれた味でした!

バスケ部の山ちゃん

身近にある具材でサッと出来るのが嬉しいですよね☆レポ感謝♥

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