カレー粉で作る基本のカレーライス

カレー粉で作る基本のカレーライス
「S&B赤缶カレー粉」発売当時からのクラシカルなレシピです。どこか懐かしい味わいをお楽しみください。

材料 (5人分)

豚うす切り肉(ひと口大)
200g
玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個(100g)分
玉ねぎ(くり型切り)
中1個(200g)分
じゃがいも(乱切り)
大1個(200g)分
にんじん(乱切り)
小1本(100g)
サラダ油
大さじ2と1/2
700ml
小さじ1
砂糖
大さじ1
ごはん
適量
【カレールウ】
サラダ油
大さじ2と1/2
薄力粉
大さじ4
S&Bカレー粉
大さじ2

1

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今回は、「S&Bカレー粉」を使います。

2

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鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます(弱火20分程度)。

3

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豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、くし型切りにした玉ねぎとにんじん、じゃがいもを加え更に炒めます(中火10分程度)。

4

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<3>に水とコンソメを入れ、沸騰したらアクを取り、鍋のふたを少し開けて煮込みます(弱火中火20分程度)。

5

<4>を煮ている間に、【カレールウ】を作ります。

6

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フライパンにサラダ油、薄力粉を入れ、焦がさないように薄いきつね色になるまで炒めます(弱火10分前後)。

7

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火を止めて、フライパンをぬれぶきんの上で冷やし、カレー粉を加えてよく混ぜ合わせてルウを作ります。

8

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<7>に<4>の煮汁をおたま1杯程度ずつ数回に分けて加え、均一にのばしてから、煮込み終わって火を止めた<4>に移します。

9

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ルウをよく溶かし、混ぜてから再び火をつけます。

10

軽く煮込んで(弱火5分程度)とろみがついたら、塩、砂糖を入れ、味を調えます。

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器に、ごはんと<10>のカレーを盛り付けます。

コツ・ポイント

薄力粉は、炒めているうちに油の温度が上がって焦げやすくなるため、後半は特に焦がさないように慎重に炒めましょう。<7>では、温度を下げてからカレー粉を加えることで、カレー粉本来の香りを損なわずおいしく仕上がります。

このレシピの生い立ち

赤缶カレー粉は30数種類のスパイス&ハーブを絶妙なバランスで調合し、こだわりの製法で仕上げた日本のカレーのスタンダードです。
レシピID : 3131562 公開日 : 15/05/04 更新日 : 15/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

112 (110人)

18/01/29

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きちんとトロミがついて良かった!美味しかったです❤️感謝

mi○yu

上手にできたようで嬉しいです♪是非リピしてくださいね!

18/01/29

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留学中なのでコンソメもありませんでしたが醤油で味を整えました!◎

うっかりたなちゃん

どんな味わいか気になりますね!和食が恋しくなった時に是非!

18/01/21

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カレー粉から初めてのカレー作りでした(^o^)/

nico•u•♪

ありがとうございます!懐かしい味わいがたまりませんよね♪

18/01/14

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初めてカレー粉から作りました。とても美味しいかった。

月猫はなび

懐かしい味わいが楽しめるカレーですよ!是非リピしてください♪

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