ストロベリー♡ティラミス
作り方
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1
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ボウルに卵黄二個分と砂糖25gを入れよく混ぜ合わせておく。200cc分の濃い目のコーヒーを淹れよく冷まして置いておく。
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2
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(1)のボウルにマスカルポーネを少しずつ加えてホイッパーでよく混ぜ合わせておく。
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3
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別のボウルになまクリームを100ccと練乳大さじ2~3を入れ八分立てに泡立てておく
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4
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(2)のボウルに(3)の八分立て生クリームを二回に分けて加えサックリと混ぜ合わせる
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5
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別のボウルに卵白二個分と塩ひとつまみを入れ角が立つまでシッカリと泡立てる
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6
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(4)のボウルに(5)のメレンゲを二回に分けて加えてサックリと混ぜ合わせておく。(ティラミスをしっかり目に固めたい場合は、粉ゼラチン大さじ1、水大さじ1を軽くレンジ加熱したものを生地にサッと混ぜ合わせて下さい)
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7
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パットにフィンガービスケットを並べて冷ましておいたコーヒーをまわしかけておく。
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10
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仕上げに半分に切ったイチゴを盛り付けて製菓用金粉を散らし飾り付けたら出来上がり♪よ~く冷やして召し上がれ♪
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11
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コツ・ポイント
手順が多いように見えますが段取り良く材料を準備していき混ぜ合わせるだけなので簡単です。色んなフルーツや容器を使って楽しんで頂けると嬉しいです♪ 練乳が無い場合は、グラニュー糖でOK。コーヒーに浸したフィンガービスケットが崩れやすいので、フライ返しなどを使うと扱いやすいかと思います。フィンガービスケットの代わりにスポンジケーキなどを使っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
イチゴを使ってクリスマスバージョンのティラミスを作ってみました♪私のブログです♪随時更新中です http://plaza.rakuten.co.jp/nao53nao/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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