豚ロース★簡単正しい四日市とんてき紹介♪

豚ロース★簡単正しい四日市とんてき紹介♪

Description

スタミナ抜群、厚切り豚肉みつけたらこれでしょ!!地元の人気味、正しい四日市版の紹介レシピ★豚肉の教科書他数冊に掲載♪感謝

材料 (二人分)

豚肉(厚切り推奨・ブロックでも)
2枚
塩コショウ
適量
沢山★
★醤油
大さじ1
大さじ1
★砂糖
小さじ1
キャベツ(千切り)
たっぷり
トマトや胡瓜
有れば付け合わせに

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくの皮を剥き、でかいなら半切りにする。
    芯を抜けたら抜く方が吉。軽く潰してもok 。

    大好きなんで写真は倍量です

  2. 2

    厚切りでなくとも。肉を軽く包丁で叩き、塩コショウで下味を浸けます

  3. 3

    写真

    厚切り豚肉に写真の様に切り目を入れます。
    筋きりと味染み込み下処理です。
    暖めたフライパンにニンニクを入れ炒め肉も投入~

  4. 4

    厚切りロースでない時切り込みでばらけるからしない方もいると思います
    脂身側の縁を軽く何ヶ所か切り込むと縮みや反り対策に◎

  5. 5

    因みに、
    ニンニク臭が気になるかたは、レンジで500w3~40秒してから炒め混ぜすると半減しますよ

  6. 6

    写真

    焼き色が付くように焼きます。
    先ず外皮を焼く感じ?

  7. 7

    写真

    ★の調味料を全部入れ煮絡めます。

    やたら水っぽいなら、一旦肉を出し煮詰めてから絡めてください。
    焼きすぎは避けて下さい

  8. 8

    写真

    千切りキャベツを山盛りに皿に盛り、
    ニンニクも一緒に付けて配膳して下さい。

    写真にはないですが、トマトや胡瓜を添えて…

  9. 9

    《余談》ニンニクはでか過ぎると、火が入らず生焼けに成る事も…臭います。
    ラップに包み軽くチンで匂い減&味染みUPで◎です

  10. 10

    「四日市トンテキ」で1位が定位置に感謝
    「ロース」「トンテキ」でも人気検索で1位にまた返り咲き〜ありがとうございます★

  11. 11

    皆様つくレポありがとうございます殿堂入りに感謝感謝です。
    その時点でリピレポが200件以上って誇りです感謝

  12. 12

    ★★★アレンジ?★★★

  13. 13

    写真

    厚切り豚ロースが手に入りにくいなら、カレー用肉でサイコロステーキ風に。これはこれで食べやすくて良いですよ

  14. 14

    ★★★アレンジ?2★★★

  15. 15

    写真

    ご飯にキャベツの細切り(カット野菜が便利)を乗せ、トマトとかちらして丼に。肉は初めから一口大にして軽く刃で叩くとなを良し

  16. 16

    写真


    レシピID3471884

    冷めても美味いトンテキなんで、弁当は勿論、
    トンテキサラダも簡単ボリューミーですよ★

  17. 17

    写真

    有り難うございます。

    COOKPAD×PORK
    豚肉の教科書に掲載戴きました~♪

    20160611

    感謝感謝です★

  18. 18

    COOKPADプラスの創刊号の殿堂レシピコーナーに、おすすめレシピとして飛び級掲載いだきました。

    ありがとうございます

  19. 19

    豚肉gを聞かれまして、余程特大でなければタレは足りるかと。
    一人辺り肉100gキャベツ大量や
    肉150gに並野菜でもOK

  20. 20

    12/2に殿堂入り致しました。
    リピレポさんが多数有り難い事にレポは1年前には1000を超えとりましたが、完全制覇に感謝

  21. 21

    自由どうぞ~派ですが…気になる事

    つくれぽの
    ケチャップ入れてみました
    小麦粉、片栗粉付けました
    コメントみていて

  22. 22

    それは
    レシピが提示してる
    『正しい四日市とんてき』ではないから、

    折角ならまんまで1回作って欲しい
    小細工不要です★

  23. 23

    写真

    手作りなめ茸もおすすめです。

    めちゃくちゃ簡単でご飯が進みますよ

    レシピID3262666

コツ・ポイント

豚肉は縮みますし、厚いから火が入りにくいので筋きり(グローブみたいに切ること)大切っす。

甘辛ソースにスタミナニンニク。キャベツに絡めて~たまりません★

冷めても美味なんで、お弁当やサラダ乗せにもお勧めです。

東海地区の濃口ソースが◎

このレシピの生い立ち

地元グルメが人気らしいので、
何となく検索したら、四日市トンテキ定義外が上位だったので(苦笑

因みに黒っぽい濃いソース、厚切り豚ロース、ニンニクと細きりキャベツが必須。
厚切り豚肉滅多に見ないので、見付けたら食べたくてウズウズしまして…
レシピID : 3132785 公開日 : 15/04/22 更新日 : 22/10/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年11月25日

初めてトンテキ作りました!家族みんな美味しいと言ってくれて嬉しい!ご飯がすすみますね!

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2022年11月14日

豚肩ロースで作りした。柔らかくて美味しくできました(^^)

コスモス39 2017年06月09日 14:06
ニンニクが苦手なので、ニンニク抜きで作りましたが、
本当に、とっても美味しかったです!
今まではとんかつソースでしか食べたことがなかったので、主人も美味しい美味しいと、2枚を平らげてしまいました。我が家の定番メニューになりました!!
antkishi 2018年11月01日 02:07
豚肉厚切り一枚何グラムでしょうか? 
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