仔鮫のフライ
クックサメ田氏
作り方
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1
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サメのお腹から内臓を取り出し日本酒をかけて臭みを取る。
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2
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片栗粉をまんべんなくまぶし180℃に熱した油で揚げます。時間は１分半～２分。
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3
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塩コショウをまぶして完成です。ぜひ揚げたてを召し上がってください！
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コツ・ポイント
内臓ごと揚げると苦味が強くなり美味しくないです。苦味が苦手な方は鰓も取り除いてください。
お好みでオイスターソースなどかけると美味しくなります。
お好みでオイスターソースなどかけると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
漁港などで普通なら廃棄される小さい仔ザメを何とかして食べられないものかと大学の後輩たちと色んな料理法を考えて、揚げるのが一番だという結論に達し出来上がりました。
クックサメ田氏
