圧力鍋で簡単 あんこ

圧力鍋で簡単 あんこ

Description

圧力鍋を使って思い立ったらすぐに作れます。
お汁粉、ぜんざい、あんこ餅やあんぱん、いろいろと楽しんでくださいね

材料

小豆
250g
砂糖
180g~
少々

作り方

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    小豆は米を研ぐ要領でゴシゴシとよく洗ってください。

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    よく洗った小豆と水を入れ火にかけます。フツフツと沸騰してきたら弱火にして2分程度茹でます。その後水を捨て、もう一度小豆を洗います。(あく抜き

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    圧力鍋に2.と水を入れます。
    水は小豆の3倍くらい。落し蓋をして火にかけ、加圧は15分くらい。自然に圧が下がるのを待ちます。

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    圧力鍋のふたを開け、やわらかくなっているのを確認後砂糖は3回くらいに分けて入れます。
    好みの味になったら、塩少々を加え煮詰めていきます。

  5. 5

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    好みの硬さよりすこしゆるめに煮詰まったら火を止めて出来上がりです。

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    花豆を煮るときにアルミホイルを落し蓋代わりにしてみました。これでも上手に出来ましたので小豆も大丈夫だと思います

コツ・ポイント

圧力鍋に入れる前のひと手間であくの抜けたさっぱりしたあずきになります。
あずきがやわらかくなってから砂糖をいれてください。
硬いときに砂糖を入れると硬いまま仕上がってしまいます。
砂糖の量は好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

圧力鍋を使い、短時間で煮あげました。
レシピID : 313317 公開日 : 06/12/24 更新日 : 12/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年6月14日

あんバターサンドが作りたくて。圧力鍋で簡単にできて甘さが調整できて嬉しいです。レシピ感謝。

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2022年6月8日

大納言小豆で作りました。180gでちょうど好みの甘さになりました。また作りますね♫

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2022年5月30日

簡単に出来ました!少し硬かったみたいで、あんこというより、小豆の甘煮みたいだかど、美味しいです。次回はもう少し茹でてみます。

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2022年5月4日

今回も美味しくできました☆

みっくママ 2007年11月13日 12:48
きみ子さん、こんにちは♪

あんこ美味しいですねー*^^*☆
今回は前日から水に漬けておいてから作ったので、圧力は10分程度にしました。同じように美味しく出来ましたよ♪
きみ子 2007年11月13日 22:09
みっくママさん、こんばんは
リピありがとうございます。
今回のあんこもとってもおいしそう!!
味と香りが漂ってきています。

私も食べたくなっちゃいました。
naru♔︎café 2009年03月03日 15:32
はじめまして、きみ子さん(^^♪

お聞きしたい事があります。
あんこは、冷凍保存はできますか?
保存が可能でありましたら、どのぐらい持ちますか?
教えて下ださ<m(__)m>
是非、圧力鍋で、作っているみたいと思います(^_-)-☆


きみ子 2009年03月03日 20:35
ナル*キッチンさん、こんばんは

私はあんこを冷凍していますよ。
たっぷり作ってジップロックで小分け冷凍しています。
1ヶ月くらいは大丈夫ですよ。

ぜひお試しくださいね
naru♔︎café 2009年03月03日 21:13
きみ子さん早速返事有難うございますm(__)m

もう材料を買ってあるので、週末にでも作ってみたいと思います(^_-)-☆
作ったら、つくれぽします♪

今後とも、ナル*キッチンよろしくお願いします(^_-)-☆
naru♔︎café 2009年03月03日 21:15
PS ナル*キッチンの方の、日記にも、わざわざ返事入れて頂、有難うございますm(__)m
ジニー 2010年07月13日 23:46
今年のお盆もこのあんこで簡単おはぎが出来ました。
皆に喜んでもらってうれしかったです。
月見子 2011年11月15日 16:52
こんにちは。早速圧力鍋で作ってみようと思うのですが、質問です。うちはティファールの圧力鍋です。落としぶたがついてなく、蒸す用のかごがついてます。それを使ったほうがいいのでしょうか?落としぶたなしでも大丈夫ですか?
きみ子 2011年11月16日 21:56
月見子さん、はじめまして
お返事が遅くなってしまいごめんなさい。

私は落し蓋なしで作ったことがありませんので「落し蓋なしで大丈夫」とは言えなくてごめんなさい。
アルミホイルなどを使って落し蓋代わりにしてはいかがでしょうか?
クックJZAO6T☆ 2022年02月10日 21:55
初めまして、こんにちは
教えて頂きたいことがあります。
レシピ通りに作った場合の糖度は何%でしょうか?
計算式も知りたいです。
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