*クリスマスに*ローストチキンレッグ

*クリスマスに*ローストチキンレッグ
2日前に調味液に漬け込んでおけば、当日は焼くだけ!とってもお手軽に、手作りのクリスマスチキンを楽しめます☆
鶏肉の下にジャガイモを敷いて、美味しい漬けダレがお芋にも染みるようにしてみました!

材料

鶏モモ肉(骨付き)
3本
★醤油
1/2カップ(100cc)
★砂糖
大さじ5
★酒
1/4カップ(50cc)
小さじ1
1カケ
1カケ
粗引きコショウ
適量
蒸したじゃが芋
お好みで
クレソン
お好みで

1

写真

ニンニクとしょうがはスライスする。★の材料を密封バックに入れて混ぜ、鶏肉を入れて封をする。冷蔵庫で2日間ほど漬け込む。

2

電子レンジで柔らかく蒸かしたジャガイモをスライスし、耐熱皿に並べる。その上に、鶏肉を皮目を上にして並べる。

3

190度のオーブン(予熱なし)の中段で、35~40分ほど焼く。焦げそうならば途中からアルミホイルをかぶせる。青菜を添え、粗引き黒コショウをふる。

コツ・ポイント

青菜はクレソンのほか、ベビーリーフなどを添えてもいいと思います☆ 漬けている時、鶏肉が調味液に均一に浸るように、時々密封バックをひっくり返すと良いです。2日漬けると書きましたが、1日くらいでも味が付きます。大きなモモ肉なら2日漬け込むのがオススメです。
耐熱皿にジャガイモを並べた上にチキンを乗せて焼きましたが、普通にアルミホイルを敷いた天板を使って焼いてもOKです!

このレシピの生い立ち

よく作る、鶏手羽肉のロースト。クリスマスなので、骨付きモモ肉で作ってみました。ここ何年間か、うちのクリスマスの定番★いつも適当に配合しているので、来年も同じ味を再現しようとおもって計量してみました。

わが家のクリスマスは、フライドチキンより断然ローストチキンが贔屓です♪ 丸鶏は小さいオーブンだと焼きにくいのですが、モモ肉ならうまくいく確率が高いと思います!
レシピID : 313431 公開日 : 06/12/24 更新日 : 14/05/10 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,919 (2,421人)

17/05/08

写真

たれもじゃがいもにかけて一緒に。とってもおいしかったです!

alyssa

美味しく焼いてもらえて嬉しい♪つくれぽ有難うございます(^^

17/04/18

写真

漬けて焼くだけでとっても美味しい我が家定番メニュー♡Happy♬

noamanma

皮目のつやっとした感じがたまりませんね♪定番&れぽ感謝です!

17/03/28

写真

久々にレッグで頂きました次男の誕生日に。ありがとう~

ゆけり3兄弟

お誕生日メニューにも作ってもらえ嬉しい♪リピれぽ感謝です^^

17/03/13

写真

自宅でこんなに美味しいチキンが焼けるなんて!ご馳走様でした!

maya0407

嬉しいご感想を聞かせていただき感激♪つくれぽ有難うございます

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Profile クック3WLBX6☆ 2015年12月15日 14:57
初めまして!
昨年のクリスマスに作ってとても美味しかったので、今年も作ろうと思っているのですが、骨なしのもも肉や手羽元の場合でも焼き時間は同じで大丈夫でしょうか?

また、レシピ通りのタレの分量の場合、手羽元は何本くらい用意したら丁度いいでしょうか?
マーサ 2015年12月15日 23:36
クック3WLBX6☆さん、初めまして!
お返事が遅くなってしまってごめんなさい~。

レシピを見て下さり、昨年作って下さってありがとうございます!
ご質問の件ですが、骨なしのモモ肉や手羽元肉で作る場合は、焼き時間を短くして下さい。
オーブンにもよると思いますが、30分(~35分)前後くらいでOKだと思います。25分過ぎくらいからちょっと様子を見つつ、途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼くといいと思います!

手羽元も大きさによると思いますが、スーパーで売られている大きめの1パック分くらいは漬けこめるかなと思います。10~15本くらいでしょうか?それより少なくても大丈夫ですよ(^^)

大きな骨付き肉でない場合、漬けこみは半日~1日でOKです。クリスマス以外のイベントにも是非ご活用下さいね。

美味しく作れますように!

Profile na★mi 2015年12月24日 01:40
はじめまして☆
今ベッドの中でこのレシピに出会ってしまい、25日に帰ってくる単身赴任の夫に作りたいと思っています!

明日買い物に行って夕方に仕込む予定なので、1日しか漬け込む時間がありません。

1日でも大丈夫というレポもありましたが、染み込みやすいように、肉にフォークなどを刺したほうがより良いでしょうか…?

あと、このローストチキンを焼かれる日は他にどんなお料理を作っていますか?
参考までに教えて頂けるとうれしいです♡
Profile na★mi 2015年12月24日 01:42
はじめまして☆
今ベッドの中でこのレシピに出会ってしまい、25日に帰ってくる単身赴任の夫に作りたいと思っています!

明日買い物に行って夕方に仕込む予定なので、1日しか漬け込む時間がありません。

1日でも大丈夫というレポもありましたが、染み込みやすいように、肉にフォークなどを刺したほうがより良いでしょうか…?

あと、このローストチキンを焼かれる日は他にどんなお料理を作っていますか?
参考までに教えて頂けるとうれしいです♡
マーサ 2015年12月24日 01:53
na★mi さん、はじめまして!
レシピに出会っていただき、見てもらえて感謝です(^^)
夫さん単身赴任なのですね~!

漬けこみを一日にする場合は、あまり大き過ぎない骨付きもも肉を選び、皮の反対側(盛り付ける時に裏になるほう)に包丁でざっくり切り込みを入れると味がよく染みこみます。
あとは、冷蔵庫に入れずに常温で漬けこむと味が入りやすいです。
手羽元肉でもいいのですが、やはりレッグの方がクリスマスらしさは出ますよね♪

クリスマスメニューですが、
私のキッチンのページ(ごはん日記?)に、過去の写真が載っていますので2014、2013年版も見てみてください~。
例年、クリスマスメニューはローストチキンの他、たっぷり蒸し野菜とフランスパンのチーズフォンデュです☆
あとはオードブルやサラダ系のものを少し添えたり…。
スーパーで運良くムール貝を見つけると、ワイン蒸しにして一品プラスします♪
今年は家族の都合で、23日夜にクリスマスパーティーでしたので、今年の写真も掲載しておきますね。
お時間あったらまた覗いて見て下さい。

素敵なクリスマスになりますように!

Profile トトロねこバス 2015年12月24日 13:14
昨日初めてローストチキンを作ってみました。
時間がなく短時間でしたが美味しかったです
Profile るき☆れん 2016年12月20日 00:35
こんばんは。家族が増えて一気に焼けません。マーサさんは一気に4本焼いていますか?冷めても美味しくいただけるでしょうか。
マーサ 2016年12月20日 08:38
るき☆れん さん、こんにちは(^^)
レシピを見て下さり感謝です。

我が家は4本、一気に焼いていますよ~。(ちなみに、ちょっと小ぶりの骨付き肉です。)
大きめオーブン(庫内30L)なので、4本より多くても行けそうです。
二段オーブンであれば上下使って、焼いている途中で上段と下段を入れ替えれば焼きムラが少なく仕上がるかなと思います。
一段オーブンの場合は、肉の厚みがある所は重ならないように、レッグの細くなっている部分は重なってもOK、くらいの感じできっちり並べると、たくさん焼けるかと思います!
(でも、小さめオーブンで大きなサイズのお肉だと、4本は難しいかもしれないですね…)

冷めても美味しく食べられますよ♪
オーブンで焼いた後、お食事までに時間があるようだったら、レンジやフライパンで温め直してもいいと思います!

参考になれば幸いです。
素敵なクリスマスになりますように♪

Profile ぷに☆ 2016年12月22日 22:52
過去に回答済みでしたらすみません。

焼く時はつけだれは全て入れるのでしょうか??それともタレを拭き取ってやくのでしょうか?
マーサ 2016年12月23日 08:19
ぷに☆ さん、こんにちは。

ご質問の件ですが、たれは焼く時には入れません。
また、たれを特にふき取る事もしません。
たれの入った袋から出して、そのままお肉を並べて焼きます。

オーブンの天板にはオーブンシートやアルミホイルを敷き、レンジなどで蒸したじゃが芋をスライスして並べた上にチキンを並べると、お芋にたれの味が染みて美味しい付合わせになります。

焼いている途中にオーブンを開けて、たれを追加でかけて焼く方もいらっしゃるようですが、私は途中でたれをかける事はしていません。

美味しく作れますように!

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