豚肉のテンメンジャン炒め

豚肉のテンメンジャン炒め
ごはんがすすむ濃いめの味付け!豚丼にしたり担々麺に添えたり、もやしと炒めても美味しい♪

材料 (2人分)

なす
1本
あら塩(なすアクぬき用)
ふたつまみ
サラダ油(テフロンならなくてもOK)
大さじ1/2
ピーマン(パプリカでもOK)
1個
しょうがすりおろし
1かけ分
大さじ1
豚バラ薄切り肉(こまぎれもOK)
250グラムくらい
塩こしょう
少々
★砂糖
大さじ1
大さじ2
★しょうゆ
大さじ1

1

ナスは半分に切ってから細長く切り塩をふって10分くらいおき、水気をふいてサラダ油を入れたフライパンで焼く。

2

ナスに焼き色がついたら細切りにしたピーマンとこしょうを加えてサッと炒めて、いったん取り出す。

3

フライパンを洗わずにニンニク・生姜をすりおろし、ごま油を入れて火にかけ、切った豚肉を加え、軽く塩こしょうする。

4

豚肉が白っぽくなってきたら★を加えて炒め、ナスとピーマンを加えて炒めあわせる。

コツ・ポイント

もやしの場合は塩こしょうしてサッと炒め(炒めすぎ注意)、いったん取り出し、同じように戻して炒めあわせますが、水気が出ていたら加えずに捨ててください。

このレシピの生い立ち

肉みそにあわせた調味料が豚肉にあうので野菜を加えて炒め物にしました。
レシピID : 3135291 公開日 : 15/05/24 更新日 : 15/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

16/12/21

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ご飯がすすむ一品でした! また作ろうと思います。

かぼす★

お試しいただき感謝!また是非!つくれぽありがとう(^^)

16/12/12

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使いきりたい甜麺醤があったので助かりました!美味しかったです!

ノドアメイカガ

お役にたって良かったです(^^)つくれぽありがとう♪

16/10/13

写真

丼にしました。美味しかったです。有り難うございました。

クック7RKE2H☆

お口にあって良かったです(^^)つくれぽありがとう♪

16/09/24

写真

美味しかった!ご飯をお替わり。。。。

ladyoscar

お口にあって良かったです(^^)つくれぽありがとう♪