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ぶりは骨を取って1口大に切り、塩(分量外)を振ります。
人参は千切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは繊維にそってスライスします。
小鍋に☆の調味料と②を入れます。火にかけひと煮立ちしたら火をとめ、ごま油を加えます。
ぶりから出た水分をキッチンペーパーで軽くおさえます。ぶりと片栗粉をビニール袋に入れ、ふりふりして粉をまぶします。
ちょっと多いかなっていう程度の油をフライパンに熱し、ぶりを焼きます。皮はこんがりとね!!
焼けたら熱いうちに③のタレにどぼんと漬けます。
粗熱がとれたら冷蔵庫へ。冷えたらねいを小口ぎりにしてぱらっと。ごまもぱらっと。どうぞ~。