基本の鶏ハム

基本の鶏ハム

Description

簡単でとってもジューシーな鶏ハム!
作り方は色々ありますが、私なりの簡単基本レシピを搭載します。

材料 (鶏胸肉1枚分)

鶏胸肉
1枚
大さじ1
砂糖又はハチミツ
大さじ1

作り方

1

鶏胸肉はビニル袋にいれます。

2

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塩・砂糖を加えてよーく揉み込みます。空気を抜いて口を縛ります。

3

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2日間冷蔵庫で寝かせます。

4

寝かせたら、軽く水洗いします。
ボウルに水を張り、20〜30分漬けて塩抜きします。
(この水は捨てて下さい〜)

5

鍋に湯を沸かし、ブクブク沸騰したら中火にし、鶏胸肉をいれます。

6

5〜6分で再沸騰したら、火を止め蓋をし、6時間以上常温にて放置します。
(ゆっくり余熱で火を通すため)

7

皮を剥がして、食べやすくスライスして完成〜

8

茹で汁はすっごく美味しいダシが出てるので、捨てずにスープなどに使って下さいね^_^

コツ・ポイント

★ゆっくり余熱で火を通すのがポイントなので、なるべく厚手の鍋を選んで下さい。
★残った皮は刻んで炒めものなどにどうぞ。

このレシピの生い立ち

友人に鶏ハムのおすそ分けを頂き、美味しくて!
自分でも作ってみました。
レシピID : 3136586 公開日 : 15/05/08 更新日 : 15/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/02/16

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初挑戦でしたが、美味しく出来ました☆茹で汁で作ったスープ、絶品♪

こてつ。

レポありがとうです! 盛り付けとっても素敵〜(^^)

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ちょうどいい塩加減でしっとりやわらかおいしかったです(*´∀`)

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レポありがとう(*^^*) 丁度いいって言って頂き嬉しいです

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しっとりとりハム(人´エ`*)♪煮汁はスープです

みしゃとる

レポートありがとうございます♪スープも美味しいですよねー

15/06/06

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美味しくできました

uly0226

作って頂き嬉しいです(*^^*) レポありがとうございます!