無駄なし♪大根と大根の葉の味噌汁

無駄なし♪大根と大根の葉の味噌汁

Description

大根に葉が5cmぐらい付いてる時、その葉もお味噌汁に入れて食べちゃいましょう♪
葉には多くの栄養素がたっぷり♪

材料 (3〜4人分)

大根
200gぐらい
大根の葉
お好みの量
油揚げ(あれば)
1/2枚ぐらい
600ccぐらい
味噌
大さじ2ぐらい

作り方

1

付いている大根の葉を大根から切り、良く洗います。
細かく刻み、沸騰した鍋の湯で10〜15秒程茹でます。

2

大根は皮を剥き、拍子木切りします。

3

出し汁で大根を茹で、お好みの柔らかさになったら、味噌(入れるなら油揚げ)を入れる。

4

出来上がったお味噌汁を器に盛り、茹でた大根の葉を良く絞り器の中央に乗せたら出来上がり。

コツ・ポイント

大根の葉は苦いので、茹でるか湯通しした方が苦みを感じず美味しいです。
すぐ使わない時は、茹でて良く絞った後、冷凍できます。

このレシピの生い立ち

大根の「葉」は緑黄色野菜に分類され、βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などのビタミン、カリウム、カルシウムなどのミネラルといった多くの栄養素が含まれているので、少しだけでも食べちゃいます♪
レシピID : 3138107 公開日 : 15/04/24 更新日 : 15/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (32人)

2018/10/09

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美味しいお味噌汁ができました☆また作ります!

とも☆♪☆♪

れぽありがとうございます(*´ω`*)ぜひまた作って下さい♪

2018/11/09

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大根葉付だったから無駄なく使えて栄養満点♬嬉しいレシピに感謝♥

もりはん

れぽありがとう(≧∇≦)

2018/10/17

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子供が大絶賛でした(^^)美味しかったです

♡ひな祭り♡

れぽありがとう(≧∇≦)

2018/05/31

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夕飯&朝食に♬義母畑の大根で^_^葉っぱも美味しいよね〜美味3Q

まさたかまま

いつもれぽありがとう(≧∇≦)

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mielle 2015年05月29日 13:28
なゆほさん♪

昨日は大根と水菜のサラダにれぽ有難う~♡
水菜ってお鍋にしようとか1束買っても3人だと余ってしまったりで、苦肉の策のレシピです^^

お試し&れぽ有難うございました☆⌒(*^-゚)v Thanks!!

取り急ぎ御礼まで~(^_^)/~