モンブランロール

モンブランロール
やっぱりモンブラン!

材料 (ロールケーキ1本)

シートスポンジ
1枚
200cc
栗の甘露煮
固形量200g
牛乳
100cc
砂糖
15g

1

シートスポンジを焼き、ラップをかぶせ乾かないようにして冷ましておく。

2

〔マロンペースト〕
飾り用の栗と、栗3個程をみじん切りにしたものをのけておく。残りの栗を細かく切り、牛乳で煮る。水分が1/4量になったら残っている牛乳ごと熱いうちに裏ごしし、生クリーム大さじ4を加え練る。丸型の口金を絞り袋につけ、その中に詰める。

3

残りの生クリームに砂糖を加え、あわ立てておく。

4

シートスポンジにマロンペースト適宜を薄く塗り、その上に生クリームを塗ってみじん切りした栗を散らす。表面を平らにして端からぐるぐる巻きつけオーブンシートで固定し、冷蔵庫で落ち着かせる。

5

3が落ち着いたら表面に生クリームを塗りマロンペーストを絞る。その上に生クリームを絞り栗を飾る。

コツ・ポイント

マロンペーストの固さは牛乳か生クリームで調整してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31388 公開日 : 01/10/07 更新日 : 01/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/02/18

First tsukurepo mark
写真

初めてモンブランを作りました♡おいしくて喜ばれました!感謝です♡

ずぇ。

作っていただきあいがとう。長期入院の為、返事が遅れました。