テンペとバナナのヘルシーベジケーキ

テンペとバナナのヘルシーベジケーキ
粉ふるいなし、ワンボウルで簡単!バターなし牛乳なし、大豆パワー満点のテンペを使ったベジタリアンにもおすすめのおやつです。

材料 (パウンド型1台分)

■薄力粉
200g
■シナモン
小さじ1
200cc
□サラダオイル
大さじ1
バナナ
2本
テンペ(しろいしてんぺ)
70g

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ボウルに■の粉類を入れ、泡だて器でよく混ぜます。

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□の液体類を加え、泡だて器でよく混ぜます。

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バナナをお好みの大きさにカットし、テンペは適当な大きさにカットします。

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②に③を加え、泡だて器でバナナをつぶすように混ぜ込みます。

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クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、平らにならします。

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170度のオーブンで40分ほど焼きます。途中15分位で一度取り出し、真ん中に切れ目を入れます。

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竹串をさして生地がついてこなければ焼きあがり。型から出し、ラップをかけて水分を逃がさないように冷まします。

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佐賀県白石市、しろいしてんぺ加工協議会の「しろいしてんぺ」を使いました。

コツ・ポイント

泡だて器(手動)で混ぜるので、粉ふるいは不要です。
オーブンで焼く時、途中で取り出して切れ目を入れると、均一に膨らんでぱっくり割れ目がおいしそうに焼けます。

このレシピの生い立ち

大豆の発酵食品テンペは、菌の力で大豆パワー満点。特にしろいしてんぺはやわらかくて甘くて大好きです。
柔らかいカシューナッツのような食感と香りがケーキによく合います。
レシピID : 3139319 公開日 : 15/04/24 更新日 : 15/04/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/09/15

First tsukurepo mark
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6歳児のおやつ用に。トースターで焼いて、バター付けて食べました。

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お子さんのおやつに、いいですね。れぽありがとうございます!