冷めてもザク旨♡クランキーチキン

冷めてもザク旨♡クランキーチキン
2015.11.7ズームインサタデー&2015.12.9スッキリ!にて紹介されました◎ザクザク衣のチキンに病みつき♡

材料

ササミ
3本
●漬け込み用
砂糖
小さじ1
☆水
大さじ3
☆薄力粉
大さじ3
☆塩胡椒
少々
☆マヨネーズ
少々
●衣
じゃがいも(みじん切り)
1個(100g)
大さじ2
大さじ4

1

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ササミは筋を取り、ひと口サイズに切ったらまず砂糖を揉み込み☆に漬け込む。
砂糖を揉み込む事で柔らかく仕上がります◎

2

じゃがいもはみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水分を絞る。ここは念入りに!

3

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じゃがいもの水分が無くなったら片栗粉(大2)をじゃがいもに混ぜて、さらに細かくしたパン粉を混ぜる。

4

写真

こんな感じになります。
ポロポロした状態なら◎

5

写真

漬け込んだササミに衣を付けてサラダ油でこんがり揚げる。
ひっくり返す時まで触らない!

6

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こんがり揚げたら油をきり、軽く塩胡椒を振りかけ出来上がり♡

トマトソースと相性良し◎

コツ・ポイント

じゃがいもはみじん切りにして下さい!
粗みじん切りではダメです。
ザクザク食感にならないので注意▲
水分をきるのも手を抜かずにしっかりと!

①の状態を前日に仕込んでおけば翌日は衣を付けて揚げるだけで楽ちんです◎

このレシピの生い立ち

ミニップのクランキーチキンを目指して作りました◎
レシピID : 3140304 公開日 : 15/04/24 更新日 : 15/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

443 (428人)

17/01/17

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水の代わりにヨーグルト使用。ホンットにザク旨でした♪

nyaop

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

16/12/25

写真

食感ザクザクで、美味しかったです!食卓が賑やかになりました^ ^

Blue**

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

16/11/25

写真

ずっと作りたくてやっと作れました。手間かけた甲斐あって美味♪

りぼん❤

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

16/12/02

写真

鳥ももで作ってみました

ふじじまさ

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

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Profile tommy013 2015年12月10日 16:31
おいしそうで作ってみたいのですが、ささみが一番合うんでしょうか?
ジューシーなのがすきなんですが、モモ肉でもさくさく食間が楽しめるんでしょうか?
優雨【ゆぅ】 2015年12月10日 18:38
モモ肉で作った事がないので申し訳ありませんがお答え出来ません…
このレシピはミニストップのクランキーチキンを再現したくて作った料理なので、ササミを使わない場合は鶏胸肉がベストだと思います。

★さっちん☆ 2015年12月11日 16:35
じゃがいものみじん切り、フープロでも大丈夫でしょうか?時短したくて。。
優雨【ゆぅ】 2015年12月11日 17:19
我が家にはフープロがないので1度も使った事がありません…申し訳ありませんが大丈夫かどうかはお答えできないです⤵︎
★さっちん☆ 2015年12月11日 18:45
フープロでもザクザク美味しく出来ました。ありがとうございました。
m(__)m
優雨【ゆぅ】 2015年12月11日 18:48
それなら良かったです◎
お答えできなくて本当に申し訳ありませんでした…