残り野菜で☆少なめピクルス液

ピクルス液の材料全てを小鍋に入れて煮立たせる。
砂糖と塩がしっかり溶けたら火からおろし冷ましておく。

野菜をスティック状にカットし、固めのものから熱湯でさっと茹でる。
（きゅうりなど柔らかいものは湯通し程度）

②の野菜を湯切りし熱いまま①のピクルス液に漬け込む。
粗熱をとり容器に移して冷蔵庫で保存。