イカと生しいたけとセロリのナンプラー炒め
火水流整体術院
作り方
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セロリはピーラーですじを取ってから、
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縦に１cmはば、10cm位のぐらいの長さの短冊切りにする。
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生しいたけは１cmほどのはばに切る。
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4
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イカはさばいて皮をむきセロリと同じ長さを目安に縦に１cmはばぐらいに切り、にんにくはつぶして粗みじんにする。
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5
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熱したフライパンに油を入れたら、セロリを好きなかたさに炒める。
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生しいたけも入れて炒める。
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7
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セロリとしいたけをフライパンの端に寄せフライパンを火から手前か向こう側へとずらし、火のあたる鍋肌に油とニンニクを加える。
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8
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イカを入れたら、
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サッと炒めてから、酒を振りかけ炒める。
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10
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中華ダシ、コショウを加えサッと炒める。セロリの葉の部分が好きな方はここで葉の部分も加える！普段は私も入れています。
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ナンプラーを入れて２～３回かき回すかあおって完成。
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色合いのせいで、見た目は今ひとつか今ふたつですが、ご飯のおかずやおつまみにもぴったりです。
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元になったのは、“生しいたけとセロリのナンプラー炒め”レシピID : 3162536です。イカ処理の手間が無いので簡単！
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《2016年1月18日追記》
このレシピが“セロリ”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！
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《2016年2月20日追記》
このレシピが「ナンプラー」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました！
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コツ・ポイント
・セロリは歯ごたえと香りに好き嫌いがあるので、サッと炒めるかじっくりと炒めるかはお好みで。
・調味料を入れたら手早く仕上げる。
・今回はレシピの写真映り重視で葉の部分は入れませんでしたが、ぐにゃぐにゃが好きな私は葉入りの方が好きです。
・調味料を入れたら手早く仕上げる。
・今回はレシピの写真映り重視で葉の部分は入れませんでしたが、ぐにゃぐにゃが好きな私は葉入りの方が好きです。
このレシピの生い立ち
思い付きで作ってから、気に入ってひんぱんに作っていた“生しいたけとセロリのナンプラー炒め”レシピID : 3162536でしたが、数回中華料理店で食べたことがあったイカとセロリの炒め物を思い出し、イカを加えて同じ調味料で味付けしてみました。
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