たらと茄子のチリソース
スノウ
作り方
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フライパンに大さじ１のごま油を熱し、茄子を並べて両面焼き色がつくまで焼く。お皿に取り出しておく。
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3
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フライパンに残りの油を熱し片栗粉をはたいた、たらを焼き、取り出す。
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4
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フライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、玉葱を焦がさないように炒める。
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5
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玉葱が透き通ってきたら、茄子を戻し入れて炒め合わせる。続いてたらを戻し入れ、崩さないように炒め合わせる。
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6
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いったん火を止め、併せておいた*を一気に加え、再び中火にして絡めながら炒める。出来上がり♪
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コツ・ポイント
玉葱は炒めすぎず、食感が残ったほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
たらは淡泊なので、どんな風にしても美味しいですよね。今日はガツンと食べたかったので、しっかり味のご飯に合うおかずにしました。
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スノウ
