5色のマカロン
あんなかふぇ
作り方
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1
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ボウルにAをいれて、卵白と食粉を加えて混ぜます
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2
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メレンゲをつくります
Bを鍋にいれて110°C程度まで熱してシロップを作って
熱いうちに卵白にいれ、泡立てます
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3
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2を3回ほどにわけて1のボウルにいれて混ぜます
☆ダマができやすいので注意してください☆
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4
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マカロナージュをします
☆マカロナージュはやりすぎても、やらなさすぎてもアウトなので気をつけてください☆
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5
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丸い口金をつけた絞り袋にいれ、4cmを目安に絞ります
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6
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乾燥させます
☆長くて半日かかる場合もあります
しっかり乾燥させないと失敗の原因になります☆
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7
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表面を触って乾いた感じになったら160℃のオーブンで6分、130℃に下げて8分焼きます
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8
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ガナッシュを作ります
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9
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細かく刻んだチョコレートに少し温めた生クリームをいれて、湯煎で溶かします
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10
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マカロンが焼きあがったら、ガナッシュクリームを挟んで完成です
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コツ・ポイント
•マカロンの焼き温度はそれぞれのオーブンによって違うので注意してください！
•マカロンはシリコン製のオーブンシートのほうが焼きやすいです！
•色付けは全て食紅でしました！
味は全て一緒です！
•マカロンはシリコン製のオーブンシートのほうが焼きやすいです！
•色付けは全て食紅でしました！
味は全て一緒です！
このレシピの生い立ち
あらしっくなので嵐をイメージしたマカロンを作ってみました！
あんなかふぇ
