5色のマカロン

5色のマカロン

Description

5色でマカロンを作ってみました♡
食紅によってカラフルにできます!
(入れすぎ注意です…笑)

材料 (約35個程度できます)

A 砂糖
50g
A アーモンドプードル
50g
卵白
約19g
食粉
少々
メレンゲ
卵白
65g
B グラニュー糖
140g
B 水
44g
ガナッシュ

作り方

1

ボウルにAをいれて、卵白と食粉を加えて混ぜます

2

メレンゲをつくります
Bを鍋にいれて110°C程度まで熱してシロップを作って
熱いうちに卵白にいれ、泡立てます

3

2を3回ほどにわけて1のボウルにいれて混ぜます
☆ダマができやすいので注意してください☆

4

マカロナージュをします
☆マカロナージュはやりすぎても、やらなさすぎてもアウトなので気をつけてください☆

5

丸い口金をつけた絞り袋にいれ、4cmを目安に絞ります

6

乾燥させます
☆長くて半日かかる場合もあります
しっかり乾燥させないと失敗の原因になります☆

7

表面を触って乾いた感じになったら160℃のオーブンで6分、130℃に下げて8分焼きます

8

ガナッシュを作ります

9

細かく刻んだチョコレートに少し温めた生クリームをいれて、湯煎で溶かします

10

マカロンが焼きあがったら、ガナッシュクリームを挟んで完成です

コツ・ポイント

•マカロンの焼き温度はそれぞれのオーブンによって違うので注意してください!
•マカロンはシリコン製のオーブンシートのほうが焼きやすいです!
•色付けは全て食紅でしました!
味は全て一緒です!

このレシピの生い立ち

あらしっくなので嵐をイメージしたマカロンを作ってみました!
レシピID : 3142243 公開日 : 15/04/25 更新日 : 15/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/09/25

First tsukurepo mark
写真

中身すっかすかのが出来ました。混ぜると泡立てるの表記合ってます?

ニギハヤミ琥珀主

原因は乾燥不足、オーブンの火加減どちらかです。私もありました

Taiga0920 2015年05月19日 00:22
食紅をココアにしたら
黒っぽくなりますか?
あんなかふぇ 2015年05月19日 05:57
いれる量にもよりますが、基本茶色っぽくなります!
チョコレートマカロンみたいになりますよ!!