♢桜あんの抹茶クランブルクッキー♢

♢桜あんの抹茶クランブルクッキー♢
卵と乳製品カットで作るソフトクッキーです♬ワンボゥルに混ぜていくお手軽なヴィーガンスイーツレシピにしました♡

材料 (18×18㌢スクエア型(底取れ式が良い))

♢クランブル生地♢
☆薄力粉
200g
☆抹茶粉末(お茶の葉をミルサーしたもの)プレーン生地は不要
5g
☆塩(自然塩)
ひとつまみ
菜種油
70cc
メープルシロップ
大3
♢桜あん♢
白あん
200g
桜の葉の塩漬け(みじん切り)
5g
カシューナッツ
20g
(プレーン生地の場合)
ブルーベリー(冷凍)や硬めのジャム等
200g

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下準備
スクエア型にオーブンシートを敷きましょう
カシューナッツを軽くローストし刻んで白あんに桜の葉と混ぜましょう

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☆の材料を順番にボウルに量り入れていきましょう!

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量り入れた粉類を手でぐるぐるっと混ぜてふんわりさせましょう

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菜種油を入れて軽量カップに残った油も指で綺麗にすくい入れましょう

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両手で擦り合わせながら大きなかたまりを崩しながら手早く混ぜましょう

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メープルシロップを軽量スプーンで入れて残ったシロップを指ですくい入れ混ぜてまとめましょう

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程よくしっとりと仕上がった生地の半量をオーブンシートをしいた型に崩しながら入れて手で平らにならします

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こんな感じに

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桜あんを生地の上に乗せて平らにならします

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その上に残りのクランブル生地を崩しながら入れて平らにならします

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オーブン170℃で45分〜50分焼きます♪途中で焦げそうならアルミをかぶせて!もし生地がふくらんだらアルミごと押えてね!

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天板のまま粗熱を取ってから食べやすい大きさにカットしましょう!

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※底が取れるスクエア型か牛乳缶の方が型から取り出すのにラクです…((+_+))無ければ…頑張ってそぉっと外しましょ〜

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※今回は作り置きのお茶の葉をミルサーで粉砕した物を使いました!もちろん製菓用抹茶でも良いですよ〜♬

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※プレーン生地の場合は抹茶無しで〜挟むものはブルーベリー(冷凍)や硬めのジャム等を使ってくださいね!

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※挟むものは色々な物で代用出来ますので試してみてね(๑´ڡ`๑)

コツ・ポイント

粉類は手でぐるぐるして空気を含ませる事でサックリとした食感に!菜種油とメープルシロップは容器に残さず手で綺麗にすくい入れてくださいね♬生地にお茶の粉を入れずにプレーンでも出来ます!間に挟むものは冷凍ブルーベリー等のフルーツやジャムでも♬

このレシピの生い立ち

大好きな♡なかしましほさんのレシピを参考にして♬卵とバター等の動物性の物を使わずに作る和風素材のヴィーガンスイーツを考えてみました!
アレルギーの方にもスイーツを楽しんで貰えたらいいなと思います(๑´ڡ`๑)
レシピID : 3142423 公開日 : 15/04/30 更新日 : 15/04/30

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