✨ 魚介のアックア・パッツァ ✨
Description
この料理は ブイヨンを使わないで、水とトマトと白ワインを加えて煮込んだ魚のスープです。
kaza2000
材料
（４人分）
白身魚切り身
200g
イカの切り身
100g
100g
３枚
オリーヴオイル
大匙３
ニンニク
１片
白ワイン
180cc
黒オリーヴ
６個
冷凍パプリカミックス
50g
ローズマリー乾燥
ひとつまみ
ロリエ（月桂樹の葉）
１枚
オレガノ
ひとつまみ
パセリみじん切り
少々
チャービル
４枝
作り方
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1
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白身魚（パンガシウス）を食べやすい大きさにカットする。
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2
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ニンニクをスライスする
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3
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鍋を熱し、オリーヴオイルを入れ②のニンニクを炒め、続いてアンチョビーを入れすり潰すように炒める。
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4
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良く炒まったら、①の白身魚を表面カリッとなるまで炒め、あさり、ムール貝イカを入れ軽く炒め白ワインとローズマリー、ロリエ
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5
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オレガノと水を加え蓋をして蒸し焼きにする。白ワインと水は１：１程度。蒸しあがったら こんな感じです！
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7
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良く火が通ったら、味を整えお皿に盛り、パセリにみじん切り、チャーピルを飾り出来上がり！蒸し過ぎるとトマトが煮崩れや
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8
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パプリカ色飛んでしまうので、この状態で盛り提供する時にレンジで温めて提供した方が見栄えが良いです。熱々で食べて方しいです
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コツ・ポイント
トマト、パプリカは 火入れすぎると色が飛んでしまいますので火加減注意！
このレシピの生い立ち
この料理は ブイヨンを使わないで、水とトマトと白ワインを加えて煮込んだ魚のスープです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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