簡単！フワっそばがき&香ばしい蕎麦饅頭

蕎麦粉と水を鍋に入れ、ホイッパーでよく溶かしてから中火にかけます。

トロミがついてきました。

固くなってきたら木ベラに持ちかえ、こねるようによく練ります。鍋肌に付いた生地もこそげ落としながら力をこめます。

木ベラを水につけ、形を整え盛付け。生醤油、めんつゆ、山葵、辛味大根。お好きな薬味でいただきます。

では、残った蕎麦掻きで蕎麦饅頭を作ります。

手に水をつけ、冷めた蕎麦掻きを小さく丸めて真ん中を凹まします。

こんがりふんわり両面焼けたら出来上がり！

タレは調味料を火にかけ、すったクルミと白ごまを入れてトロミがついたら出来上がり。