コシアブラ(漉油)の炊き込み御飯

コシアブラ(漉油)の炊き込み御飯
山菜の王様と言えば タラの芽ですね
でも今回は 山菜の女王様「コシアブラ」で
春を感じてみてはいかがですか?

材料 (御2人様分 おかわり有(3合))

コシアブラ(生)
70g(お好みで)
筍(水煮)
1本(お好みで)
豚バラ肉
70g(漉油と同量がオススメ)
油あげ
1枚
3合
出し昆布
1~2枚
水(炊込用)
適量
調味料■
50㏄
大さじ2
小さじ2
小さじ2~3(お好みで)

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食材の準備。コシアブラは ハカマを取り除き切り口を包丁で切り直す 油あげをお湯で洗って油を落としておく

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下ごしらえ。材料を適当な大きさに切り、豚バラ肉はフライパンで焼き目を付ける、漉油は湯引きして2~3㎝程度に切っておく

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炊き込み。コシアブラ以外の食材、調味料を窯に入れる、昆布は後で取出し易い様に一番上に敷き 炊く

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仕上げ。炊き上がったら、昆布を取り除き 窯の中で漉油を混ぜ込み もう一度 釜の蓋を閉じて 5~15分程度待つ

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盛り付け。コシアブラの香りが十分 ご飯に移ったら 出来上がり、茶碗に盛って召上れ^^b

コツ・ポイント

タラの芽とは違い 風味・味が濃く 混ぜご飯でもお肉が要らないほど味が出ます 今回は豚バラを入れましたが無しでも、十分楽しめます。タラの芽好きな方は 是非、食べ比べてください 女王の意味が分かると思いますよ^^

このレシピの生い立ち

漉油を知ってる方は まだ少ないと思います 実は私も最近 妻のお父さんに頂き タラの芽以外に こんなにも美味しい木の芽が有るとはと 感動して おいしい食べ方を研究しました。 ちなみに調子に乗って妻の実家に 漉油の苗木を50本ほど植えちゃったw
レシピID : 3143831 公開日 : 15/04/27 更新日 : 15/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/05/07

First tsukurepo mark
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いつも持て余していたコシアブラ、美味しくいただけました!

**ちひ**

ありがとうございます!持て余す程のコシアブラ羨ましい(><)