レバーのサモサ風☆揚げ餃子

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   レバーを串から外す。塩分を控えたい場合は、ここでタレを洗い落とす。おつまみの場合は多少タレが付いたままでOK。

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   レバーを潰す。フードプロセッサーがあれば滑らかになります。無ければ、ポリ袋に入れて、手で潰してもOKです！

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   今回は、冷凍の鶏レバーの煮物を温めて使いました。タレが多すぎるので、小さく口を開けてそこからタレを捨て、袋ごと揉みます。

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   レバーを八等分して、少し細長い円筒形に丸め、周りにカレー粉をまぶす。または、あらかじめ混ぜてもOKです。

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   今回は、袋の中にカレー粉を入れて混ぜておき、小さな口から絞り出してみました。手が汚れなくて楽チンです。

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   餃子の皮に、レバー、チーズひとつまみを入れ、周囲に小麦粉水を塗って、しっかり閉じる。

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   油で揚げる。１cmくらいの油で、ひっくり返しながらでもOKです。カロリーが気になる方は、大さじ1で揚げ焼きでもOK。

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   キツネ色になったら出来上がり！油をきって盛り付け、お好みでレモンをふりかけて召し上がれ！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち