ティラミス風♪クリームチーズプリン

クッキーの材料全てをポリ袋に入れて袋の上からこねてポロッとまとまったら成型せずシートを敷いた天板に広げ

170度予熱のオーブンで15分焼いて粗熱をとりグラスの底に敷き詰めておきます

２の上に★をかけておきます

扉を閉じ～10分ほどそのままにし余熱でチーズとゼラチンを溶かしチーズを潰しながらよく混ぜます

☆☆の卵をよく溶きほぐしておきます。

☆☆の豆乳70ccと、
５を混ぜ温度を下げます。

そこに溶きほぐした卵をくわえよく混ぜたら茶こしで濾しながら
２のクッキーの上に流しいれます

固まったら表面に、茶漉しでピュアココアパウダーをふりかけて出来上がり♪

マスカルポーネや洋酒の特別な材料そろわなくても、お手軽に作れて、クリームチーズプリンのティラミス風で幸せ☆な気持ちに♪

☆☆☆

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ゼラチンが溶けたら、よく溶きほぐした卵と混ぜて濾すのですが、余熱でゼラチン溶かすズボラ技をしていて温度が高いです。

卵を混ぜるとき83度以下、45度以上である必要があります。

ゼラチンが溶けている温度が45度以上、
卵が固まってしまう温度が83度なのでその中間くらいの60度で混ぜます。

という温度の関係を考慮して、豆乳を2回にわけて、あとから入れる豆乳70ccで一気に温度を下げられるので、

そのときにすかさず溶き卵も混ぜて一気に濾して流しいれちゃう感じです。

チーズを潰しにくいときはミルクフォーマーで滑らかにしてもOKですし、