菊の新芽de天麩羅
新鮮美感
作り方
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1
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庭に芽を出した菊の新芽を摘んできました。
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2
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フライパンに天ぷら油を注いで火にかけて温めます。
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3
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小麦粉を水で溶いてトロトロになるまでよくかき混ぜます。
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4
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揚箸で溶いた小麦粉を温まった天ぷらに一滴落とします。ほどなく浮き上がってきたら、OKです。
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5
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溶いた小麦粉の中に菊の新芽をよくからませて、天ぷらの中に静かに入れて揚がるのを待ちます。
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6
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揚がった天ぷらには岩塩をふりかけていただきました。
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コツ・ポイント
春菊や大葉を天ぷらにするのと同じ要領です。
このレシピの生い立ち
菊の花を天ぷらにしたら美味しかった。花が食べられるのだから新芽や若葉だって食べることができるはずと、つくってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
新鮮美感
