大豆粉deココアロールケーキ  低糖

大豆粉deココアロールケーキ  低糖
大豆粉de美味しいふっくらとした生地にしました。

材料 (30×26cmロールケーキ分)

5個
てんさい糖 (お好みで)
15g
大豆粉
30g
ココアパウダー
20g
200ml
てんさい糖 (お好みで)
15g

1

ケーキ型にクッキングシートをひく。
オーブンを180度で予熱する。

2

卵白と黄身をボールに分ける。

3

ハンドミキサーで黄身を泡立てて、てんさい糖入れて混ぜ合わせる。

4

卵白をハンドミキサーで泡立てて、てんさい糖を入れ角が立つまで泡立てる。

5

3に、4のメレンゲを入れて、泡を潰さないようにさっくり混ぜ合わせる。

6

大豆粉・アーモンドプードル・ココアパウダーを入れて、ヘラで混ぜ合わせる。

7

型に入れて、180度で12分焼く

8

生クリームをハンドミキサーで泡立てて、角が立つまで泡立てる。てんさい糖を入れて泡立てる。

9

ケーキ生地の粗熱が取れたら、生クリームを塗りスポンジを巻きラップで包んで冷蔵庫で寝かして出来上がり。

コツ・ポイント

てんさい糖を使う事で、砂糖より血糖の上昇を抑える効果があるといわれているので使いました。

このレシピの生い立ち

小麦粉より、炭水化物量が少ない大豆粉で美味しいケーキが出来ないかと、いろいろ試してつくりました。
レシピID : 3145056 公開日 : 15/04/27 更新日 : 15/09/16

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