お家カフェ♡チキンのトマトクリームライス
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作り方
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1
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鶏肉は一口大に切り、酒大さじ1と塩胡椒少々（分量外）で軽く下味をつける。
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2
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玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切り。しめじはばらしておく。
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3
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鍋にオリーブ油大さじ1（分量外）を熱し、中火で鶏肉を焼く。香ばしい焼き色がついたら一旦取り出す。
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4
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鍋を拭き、バター大さじ1とにんにくを弱火にかける。香りがたったら玉ねぎを入れ、ゆっくり炒めて甘みを引き出す。（10分）
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5
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3の鶏肉としめじを加え、更に炒める。（3分）
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6
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しめじがしんなりしたら、カットトマトと顆粒コンソメを加えて中火で煮込む。（10分）
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7
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生クリーム、砂糖、ウスターソース、ケチャップを加え、混ぜながら弱火でことこと煮込む。（10〜15分）
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8
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程よいとろみがついたら最後にコク出しのバターを加え、塩胡椒で味を調えたら出来上がり！
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9
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器に盛りつけ、彩りにパセリをふって召し上がれ♡
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10
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余ったソースは少し牛乳でのばしてパスタソースに。フライパンでさっと絡めて出来上がり♡
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コツ・ポイント
とろみがあり焦付きやすいので、こまめに混ぜながら煮込みましょう。
このレシピの生い立ち
家でカフェメニューが作りたくて。カットトマト、コンソメ、生クリームで作る従来のレシピに隠し味をきかせてアレンジしました。トマトの酸味、玉ねぎの甘味、鶏肉の旨味のバランスがよく食べやすい味です。
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