レンズ豆とツナ、オリーブのマリネ

レンズ豆とツナ、オリーブのマリネ

Description

'16.03.19話題入り感謝♬
良質なたんぱく質が摂れるマリネ風サラダ

パンやパスタの付け合せにもピッタリです☆

材料 (4人分)

乾燥レンズ豆
1/2カップ (80g)
ツナ缶(ノンオイル)
小1缶(70g)
赤玉葱
1/2個(100g)
セロリ
1/2本 (70g)
ブラックオリーブ
10~15粒
◎粒マスタード
大さじ1
小さじ2
◎塩
小さじ0.5

作り方

1

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レンズ豆はたっぷりの水に10分程度浸しておきます。

(こうすることで茹で時間を短縮)

2

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赤玉葱と筋を取ったセロリは粗みじん切り。玉葱は水にさらし、ザルに上げておきます。
オリーブは薄切りに。

3

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ボウルに◎を順に混ぜ合わせ、ドレッシングを作っておきます。

4

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①のレンズ豆はザルに上げ水気を切ります。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、10分程度茹でます。

5

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③のボウルに茹で上がったレンズ豆を入れ粗熱を取り、玉葱、水気を切ったツナ、セロリ、オリーブも加えます。

6

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ざっくりと混ぜたら出来上がり。

直ぐに食べられますが、保存容器に移し一晩マリネするのがお勧めです。

7

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2016.03.19
おかげ様で、話題入りさせて頂きました
m(_ _)m

コツ・ポイント

レンズ豆は水に浸さず茹でることが出来ますが、予め浸すことで茹で時間を短縮しました。

ドレッシングにオイルが入るので、ツナは水煮タイプがお勧めです。オイル漬けの場合は、よく切ってから加えて下さい(⑤)。

冷蔵庫で3~4日は保存できます。

このレシピの生い立ち

朝食や昼食用の作り置きサラダ。

いつもある野菜とストック食材で、たんぱく質や繊維質がたっぷり摂れるサラダを考えました。
とても気に入ったので再度作りレシピにしてみました。
レシピID : 3146510 公開日 : 15/05/24 更新日 : 16/08/04

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、11歳娘、7歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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あや♡♡♡

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