かぼちゃとひよこ豆のポタージュ
Description
栄養たっぷりのとろとろスープはいかがですか？
イスラエル大使館
材料
300グラム
150グラム
ひとつまみ
コリアンダー(パクチー)
大さじ４
白胡椒
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ３
作り方
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1
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ひよこ豆を煮ます。お湯にひとつまみの重曹を入れると、早くやわらかくなります。
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2
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沸騰したら火を止め、1時間ふたをして待ちます。
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3
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豆がやわらかくなったら、水で洗い流しながら皮を剥いていきます。
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4
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かぼちゃとひよこ豆をなべに入れ、やわらかくなるまで1時間ほど煮ます。
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5
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塩・胡椒とオリーブオイルを鍋に加え、とろとろになるまでさらに煮ます。
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6
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とろとろになったらみじん切りしたコリアンダーを加え完成です。ベテアボン！
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コツ・ポイント
ツブツブが残ってしまうのが気になる方は、ブレンダー等を使用し調節してください。
このレシピの生い立ち
中東ではとてもポピュラーなひよこ豆。日本でも手に入りやすくなりましたね！酸味のあるライ麦パンにひたしながら食べるのがおすすめです。
このレシピの作者
イスラエル大使館
