手羽先 玉ねぎ皮パウダー焼

手羽先 玉ねぎ皮パウダー焼

Description

玉ねぎ皮パウダーを振って、揚げずに焼く手羽先。
香ばしくてカロリーオフ

材料 (6本分)

手羽先
6本
塩コショー
適量
ブラックペッパー
適量
玉ねぎ皮パウダー
適量
小麦粉
適量
日本酒
40~50cc
醤油(減塩)
大さじ2

作り方

1

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手羽先皮の反対側、骨間に切り込みを入れる

2

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両面・切り込み内に塩コショー・ブラックペッパーをすりこむ

3

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両面に玉ねぎ皮パウダーをハラハラかける。
たくさんかけない。…焦げてしまう→ラップして冷蔵庫で寝かせる。2時間くらい

4

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焼く時に、小麦粉を両面に振る。手先には振らない。

5

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オリーブオイルを熱して、皮側から焼く。…中火の強

6

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少し焼目がついたら、ひっくり返して1分焼く。→日本酒を振り入れてフタをして5分蒸し焼き。…弱火

7

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ひっくり返してフタして、5分蒸し焼き。酒が無くなっていたら、10ccほど足す

8

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油を拭き取る。

9

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軽くブラックペッパーを振り、醤油を振りかけて両面を絡め焼く。…中火の強

10

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醤油の照りがつき、程よく焦げ目がついたらOK

コツ・ポイント

焼きたても美味しいですが、冷めてから温め直した方が美味しいという意見もあります

このレシピの生い立ち

毎日でも手羽先が食べたいほどの手羽先好きが家族に居て、揚げる油とカロリー節約のため、焼くことに。
玉ねぎ皮パウダーは、血液サラサラにする効果があるそうですが、香ばしさが出て美味しいです
レシピID : 3147584 公開日 : 15/04/28 更新日 : 15/04/28

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