のし鶏【おせち】

オーブンを180度で余熱しておく。○の材料を合わせる。

①の半分は火にかけそぼろにし、すり鉢で擦る。（粒々が残る程度、「ＦＰ（フードプロセッサー）」にかけても良い。

擦ったそぼろに残った半分の生のミンチと卵を加えさらに良く擦る。（ＦＰで軽く攪拌しても良い。）　

型から外して、のし鶏を取り出す。のし鶏が反ったりしている場合は逆さにして重しを乗せて冷まします。

再びオーブン180度に余熱しておく。

黄身を塗り、けしの実を振って、オーブンに入れ、180度で2分焼く。