チキン南蛮をヘルシーアレンジ!椎茸南蛮

チキン南蛮をヘルシーアレンジ!椎茸南蛮

Description

宮崎と言えばチキン南蛮!?いやいや、今宮崎で熱いのは全国生産量2位の干し椎茸を使った「しいたけ南蛮」なんです!

材料 (2)

干ししいたけ
6枚
塩胡椒
適量
小麦粉
適量
1個
★醤油 濃口
大さじ3
★砂糖
大さじ3
★酢
大さじ4
★しいたけ戻し汁
カップ1杯
☆マヨネーズ
大さじ5
☆砂糖
大さじ1
☆酢
大さじ1
適量

作り方

1

写真

干ししいたけをじっくり戻します。戻したしいたけの軸を切り水気を絞り塩胡椒を傘の内側にまぶします。

2

写真

塩胡椒したものに、茶こしで小麦粉をまんべんなくしいたけの両面にまぶします。

3

溶き卵にしいたけをくぐらせ、180度の油で揚げる。傘の茶色の部分から先に3分程あげ裏返します。

4

写真

揚げたしいたけを★のつけ汁にアツアツのままで漬け込みます。漬け込んだら皿に取り出し☆のタルタルソースをかけ出来上がりです

コツ・ポイント

肉厚のどんこと呼ばれるしいたけで作ると、肉に負けない主役おかずになります!

このレシピの生い立ち

宮崎ならではのチキン南蛮をもとにヘルシーなキノコを使った主役おかずを考えました。しいたけ嫌いな子どももコレなら丸々パクリと食べてしまいます。
レシピID : 3150719 公開日 : 17/06/22 更新日 : 17/06/22

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