マヨでやわらか鶏つくね〜しそ風味〜

マヨでやわらか鶏つくね〜しそ風味〜
つくれぽ200件超、人気検索1位!卵の代わりにマヨネーズを使うとふわふわな仕上がりに!しそなしでも、黄身なしでもok☆

材料 (3〜4人分)

鶏ももひき肉
400g
玉ねぎ
大1/2個
大葉(しそ)
10枚
少々
砂糖
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2
大さじ1と1/2
(a)酒
大さじ2と1/2
(a)しょうゆ
大さじ2と1/2
大さじ1と1/2
(a)砂糖
大さじ1と1/2
卵の黄身
お好み
しそ(飾り用)
お好み
小さじ2

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玉ねぎはなるべく細かくみじん切り(お肉のつながりをよくするため)。大葉は粗みじん切り。(a)を合わせておく。

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ボウルにひき肉と塩少々入れ、粘り気が出るまでよく練る。砂糖、しょうゆ、マヨネーズを加えてさらによく練る。

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玉ねぎと片栗粉を混ぜ、工程2のボウルに加える。大葉も加え、均一になるまでよく練る。

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フライパンにごま油を熱し、丸く形を整えたつくねを並べていく。

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いい焼き色がついたら、ひっくり返し、同じようにいい焼き色がついたら合わせておいた(a)を加える。

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時々つくねをひっくり返しながら、照りがついて、タレにとろみがついてきたら出来上がり☆ お好みで大葉と黄身を添えて♪

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2015/05/15
「鶏つくね」人気トップ10入りありがとうございます!

8

2015/06/06
「鶏つくね」人気検索1位ありがとうございます!!
2015/06/14
話題入り☆

9

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椎茸入りで作ってくれた方がたくさんいたので私も♪そしてどんぶりにするとこんな感じです♪つくねと一緒にピーマンも焼いて☆

10

2016/02/26
つくれぽ100人話題入りありがとうございます♡

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鶏肉といえば、、パサパサになりやすい胸肉「ジューシーな鶏肉のベーコンチーズ挟み焼き」もどうぞ^ ^
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コツ・ポイント

☆鶏肉はよく練ること。でも練るのに時間がかかりすぎてお肉があったまってだれてしまうのはNG。
☆片栗粉を使うと玉ねぎがお肉に馴染みます
☆どんぶりにしてみても☆
☆玉ねぎが柔らかい方がいい方はレンジで1分ほどチンして冷めてから使ってください

このレシピの生い立ち

母から教わったつくねを少しアレンジ。いつもいつも柔らかく美味しく仕上がります。旦那も大好きな一品です。
レシピID : 3151356 公開日 : 15/05/01 更新日 : 18/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

305 (276人)

18/09/18

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大葉と鶏肉、最高の組み合わせですね!マヨ効果か柔らか美味です!

猫のオソマ

美味しそうですね!つくれぽありがとうございます♡

18/09/12

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何度作っても失敗なし! 明日はお弁当にもいれますよ♡

クックOLZVW4☆

美味しそうですね!つくれぽありがとうございます♡

18/09/11

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美味しかったです♡

みーー0211

美味しそうですね!つくれぽありがとうございます♡

18/08/23

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アテに。ありがとうございました。

葛の羽

美味しそうですね!つくれぽありがとうございます♡

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MarsaM 2016年04月29日 11:08
SzKitchenさん
マヨでやわらか鶏つくね〜しそ風味〜、
おいしかったぁーーっ。
作らせて頂きました、MarsaMです。
とても優しい味でしたぁーっ。
時間がなくて焦って作って少し焦がしてしまいましたが(苦笑)。
最近、軟骨入の鶏挽き肉っていうのが売られているの
見かけました。あれ使ってまた作りたいなぁーーっ。
ありがとうございましたぁーっ。
SzKitchen 2016年05月10日 13:02
MarsaMさん、ありがとうございます!!
すみません、今日気づきまして…!作っていただき、それからコメントまでありがとうございます^ ^
軟骨入りでも美味しそうですねー!!是非また作ってください♡