マヨでやわらか鶏つくね〜しそ風味〜

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Description

つくれぽ300件超、人気検索1位!卵の代わりにマヨネーズでふわふわな仕上がりに!子供用にしそ黄身なし!お弁当にも!

材料 (3〜4人分)

大1/2個
少々
砂糖
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2
大さじ1と1/2
(a)酒
大さじ2と1/2
(a)しょうゆ
大さじ2と1/2
(a)みりん
大さじ1と1/2
(a)砂糖
大さじ1と1/2
お好み
お好み
ごま油
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはなるべく細かくみじん切り(お肉のつながりをよくするため)。大葉は粗みじん切り。(a)を合わせておく。

  2. 2

    玉ねぎの食感をなくしたい場合は、耐熱容器に入れてラップし、電子レンジで1分〜2分ほど加熱し、冷めてから使用してくださいね

  3. 3

    写真

    ボウルにひき肉と塩少々入れ、粘り気が出るまでよく練る。砂糖、しょうゆ、マヨネーズを加えてさらによく練る。

  4. 4

    写真

    玉ねぎと片栗粉を混ぜ、工程2のボウルに加える。大葉も加え、均一になるまでよく練る。

  5. 5

    写真

    フライパンにごま油を熱し、丸く形を整えたつくねを並べていく。

  6. 6

    写真

    いい焼き色がついたら、ひっくり返し、同じようにいい焼き色がついたら合わせておいた(a)を加える。

  7. 7

    写真

    時々つくねをひっくり返しながら、照りがついて、タレにとろみがついてきたら出来上がり☆ お好みで大葉と黄身を添えて♪

  8. 8

    写真

    2022/12写真変更しました。↑以前の写真です

  9. 9

    2015/05/15
    「鶏つくね」人気トップ10入りありがとうございます!

  10. 10

    2015/06/06
    「鶏つくね」人気検索1位ありがとうございます!!
    2015/06/14
    話題入り☆

  11. 11

    写真

    椎茸入りで作ってくれた方がたくさんいたので私も♪そしてどんぶりにするとこんな感じです♪つくねと一緒にピーマンも焼いて☆

  12. 12

    2016/02/26
    つくれぽ100人話題入りありがとうございます♡

  13. 13

    写真

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コツ・ポイント

☆鶏肉はよく練ること。でも練るのに時間がかかりすぎてお肉があったまってだれてしまうのはNG。
☆片栗粉を使うと玉ねぎがお肉に馴染みます
☆どんぶりにしてみても☆
☆玉ねぎが柔らかい方がいい方はレンジで1分ほどチンして冷めてから使ってください

このレシピの生い立ち

母から教わったつくねを少しアレンジ。いつもいつも柔らかく美味しく仕上がります。旦那も大好きな一品です。
レシピID : 3151356 公開日 : 15/05/01 更新日 : 22/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

473 (412人)
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kokone.love
お弁当用に竹輪に詰めて余ったの大きめに焼いたので見た目アレですが💦めっちゃくちゃ美味しかったです!レシピありがとうございます!
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**天然水**
玉ねぎの代わりにえのきを入れましたが、美味しかったです!
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クック14WRNF☆
覚えやすい工程に材料!そしてとっても美味しいです!
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こぴパン
子供も食べるのでしそは入ってないですが、ふわっふわでめっちゃ美味しかったです!!味付けも抜群でした!子供も美味しーい!と大満足!