里芋の田舎うどん

里芋の田舎うどん
里芋がたっぷり入った我が家のおじーちゃんの大好きな田舎うどん。やわらか里芋がとってもおいしいよ!

材料 (6人分)

うどん
600g
里芋
大6個
にんじん
中1/2本
干ししいたけ
5枚
油揚げ
2枚
鶏肉
100g
ネギ
3本
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
つゆの素
200cc
50cc

1

里芋は皮を剥いてやや大きめ、干ししいたけは戻しておおまかく、にんじんは千切り、ネギは2㎝ぶつ切り、油揚げは湯通しして半分にして5mm位に切る。鶏肉は細かめに切っておく。ネギは小口切りも少々用意しておく。

2

鍋にしいたけの戻し汁と合わせて1500ccの出し汁を入れ、里芋・しいたけ・にんじん・油揚げ・鶏肉を煮る。あくをとってね。砂糖・塩・献立いろいろつゆ・みりんを入れ煮こむ。味をととのえてネギを入れる。

3

1.2と平行してうどんを茹でておく。茹であがったら2の里芋のおつゆをかけ、小口切りのネギをちらしてできあがり!

コツ・ポイント

つゆを煮こむ時、煮こぼれに注意してね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31515 公開日 : 01/10/08 更新日 : 02/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/10/06

写真

里芋大量!うどんが見えません!甘めのスープも美味しかったです♪

はるきみそ

ありがと~!里芋たっぷり美味しそう♪そう、甘口なんです。

11/03/21

First tsukurepo mark
写真

里芋入りうどんが食べたくてvレシピ感謝ですv家族にも好評です♪

focofoco

ありがとう♪とってもウレシイです!久しぶりに私も作ろっと。

あんみつ 2001年10月08日 22:56
さんまを食べて栗を食べて今度はおじいちゃんの作った里芋。秋は食欲でちゃうね~。
秋っぽく感じた頃すぐに スーパーには鍋物セットが並んだよ。早かった。煮こみものが増えて秋冬は楽しみですね。それにチョコも一番おいしい季節。うれしいなーぁ。。
今日はおじいちゃんの大好きな里芋のおうどん
やわらかくておいしかったです!