フルーツケーキの画像

Description

年末にいつも作るケーキです。
自家製ミンス・ミートを使う自慢のケーキです。

材料 (18cmパウンド型2本分)

バター
180g
さとう
180g
L3個
200g
小さじ1
ブランデー
大さじ1〜2
フルーツ漬け
400g

作り方

  1. 1

    バター、卵は常温に出しておく。
    型に紙をしいておく。
    粉とB・Pは合わせてふるう
    さとうもふるっておく。

  2. 2

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    バターが白くなるまでしっかり混ぜる。さとうの3/4をいれてふわっとするまでよく混ぜる。

  3. 3

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    卵を1個割り入れてよく混ぜ、次に卵黄を1個ずつ入れて軽く混ぜる。

  4. 4

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    粉の1/4量をまぶしたフルーツ漬けを入れてよく混ぜる。

  5. 5

    残りの粉を入れてさっくり混ぜ、ブランデーも入れる。

  6. 6

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    卵白は固く泡立て残りのさとうを入れてメレンゲを作る。

  7. 7

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    メレンゲの一部をバターケーキの方に入れてしっかり混ぜる。残りのメレンゲも入れて切り込むように混ぜる。

  8. 8

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    型に入れて中央はくぼませる。

  9. 9

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    160度に温めておいたオーブンに入れて50〜60分焼く。

  10. 10

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    焼き上がりすぐに刷毛でブランデーをかけ、熱いままアルミホイルで包む。常温で3日から一週間くらい置くと食べ頃です。

  11. 11

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    切る前に冷凍するときれいにカットできます。保存も冷凍で。

コツ・ポイント

ミンス・ミートを作っておかなくっちゃ!
レシピID3650507要チェック☆

このレシピの生い立ち

母が作っていたケーキです。
今では帰省のお土産に作るのが定番になりました。お義父さんが美味しいと言ってくれるのです(^^)
レシピID : 3151992 公開日 : 16/01/28 更新日 : 18/01/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (1人)
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きっかママ
美味しいのでプレゼント用に焼きました♪
初れぽ
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きっかママ
梅原フルーツミックスD使用、170度55分焼成。3日寝かせて食べました。香り良くメレンゲ入りの生地が軽くて美味しい♪