ヒイカのバター醤油炒め

ヒイカのバター醤油炒め

Description

面倒な手間がなくバターと醤油の香りがたまらないヒイカのバター醤油炒め♪

材料 (3~4人分)

ヒイカ(ジンドウイカ)
15杯
バター
大さじ2
醤油
大さじ1

作り方

1

写真

ヒイカは水洗いした後、ザルなどにあげてしばらく置き、水気を切っておく。

2

フライパンを熱してバターを溶かしイカを入れて中火で炒める。

3

ヒイカから水分が出るので、そのまま加熱して、出てきた水分をある程度とばす。(煮詰めることで旨みが凝縮する)

4

弱火にして醤油を加え、サッと絡めて出来上がり。

5

☆2015.6.26「ひいか」の人気検索で1位になりました!

6

☆2015.12.7「話題のレシピ」に掲載されました!

コツ・ポイント

ガーリックチップやにんにくの芽、アスパラガスなども良く合います。
醤油の代わりにイカの内臓から作った醤油「いしり」を加えても相性が良いですし、ナンプラーを加えるとエスニックな風味、味わいになります。

このレシピの生い立ち

明石浦ではヒイカも多くが活けでせりにかけられます。
新鮮なヒイカはそのまま茹でて酢みそで食べても美味しいですし、焦げた醤油とバターの香りがたまらないバター醤油炒めでもオススメです!
加熱しても柔らかいヒイカはお子様も大喜び?!
レシピID : 3152106 公開日 : 15/05/01 更新日 : 17/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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2021/02/01

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目が苦手なので下処理をして!簡単で美味しかったです☆☆

みぃぃちゃま

2020/07/26

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スーパーでずっと気になっていたヒイカをついに(≧∀≦)簡単でめっちゃ旨い^ ^

ユルゲン

2020/07/20

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下処理したのでパクッと頂きました♪プリッとしてて大好評☆ごちそうさまでした!

サヤスカマカン

2020/06/28

写真

簡単で美味しかったです♡

のんちごはん♡

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