ヒイカのバター醤油炒め

Name: ヒイカのバター醤油炒め
Cook time: 20 min
Yield: ３～４人分
Ingredients: ヒイカ(ジンドウイカ) 15杯; バター 大さじ２; 醤油 大さじ１

Description

面倒な手間がなくバターと醤油の香りがたまらないヒイカのバター醤油炒め♪

明石浦漁業協同組合

材料（３～４人分）

ヒイカ(ジンドウイカ)

15杯

バター

大さじ２

醤油

大さじ１

作り方

1

ヒイカは水洗いした後、ザルなどにあげてしばらく置き、水気を切っておく。
2

フライパンを熱してバターを溶かしイカを入れて中火で炒める。
3

ヒイカから水分が出るので、そのまま加熱して、出てきた水分をある程度とばす。（煮詰めることで旨みが凝縮する）
4

弱火にして醤油を加え、サッと絡めて出来上がり。
5

☆2015.6.26「ひいか」の人気検索で1位になりました！
6

☆2015.12.7「話題のレシピ」に掲載されました！

コツ・ポイント

ガーリックチップやにんにくの芽、アスパラガスなども良く合います。
醤油の代わりにイカの内臓から作った醤油「いしり」を加えても相性が良いですし、ナンプラーを加えるとエスニックな風味、味わいになります。

このレシピの生い立ち

明石浦ではヒイカも多くが活けでせりにかけられます。
新鮮なヒイカはそのまま茹でて酢みそで食べても美味しいですし、焦げた醤油とバターの香りがたまらないバター醤油炒めでもオススメです！
加熱しても柔らかいヒイカはお子様も大喜び？！

レシピID : 3152106 公開日 : 15/05/01 更新日 : 17/02/13

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

43件 (41人)

2023年7月26日

大魔女

赤いか利用でりぴです。柔らかくて美味しかったです！

#簡単

2022年9月14日

れもきあ

ニンニクで香りをつけました。シンプルで簡単で美味しい！下処理を簡単にしすぎたから次回は丁寧に下処理をしてから作ってみます。

#イカ好きに #バター醤油最強 #ニンニクの香り #高タンパク低カロリー #簡単ご馳走 #下処理が大切！

2021年9月17日

ドドレミ♪

買ったのはいいけど、どう料理しよう？と困って検索😅　簡単で美味しく大満足です。ありがとうございました。

#ヒイカ

2021年2月1日

みぃぃちゃま

目が苦手なので下処理をして！簡単で美味しかったです☆☆

#バター醤油炒め

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