つるむらさきと長いものおかか和え

つるむらさきは熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切る。

長いもは皮をむき、つるむらさきと同じ長さのせん切りにする。

ボウルに1、2を入れ、めんつゆを加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り、かつお節をかける。