冷凍パイシートで簡単♪サクっとパイコロネ

冷凍パイシートで簡単♪サクっとパイコロネ

Description

市販の冷凍パイシートを使い、暑い夏でもお手軽に作れるカスタードコロネを作りました。

材料 (ブリキコロネ丸型 7分 6個分)

パイ生地
冷凍パイ生地(18×10)
2枚
卵(つや出し用)
適量
カスタードクリーム
薄力粉
7g
砂糖
40g
バニラピーンズ
1/2本
牛乳
150g
1個分
仕上げ用
粉糖
適量

作り方

1

■下準備
・型に油脂(分量外)をしっかり塗る。・冷凍パイシートは使用方法に従い解凍をする。

2

写真

■パイ生地作り
打ち粉をした台でパイシートを縦35㎝×幅12㎝程度までめん棒でのばし、ドレッジ等で3分割する。

3

もう1枚の生地も同様にのばし3分割し、35㎝×4㎝の生地を6本作る。

4

写真

生地についた余分な粉を刷毛で落とし、コロネ型に生地が重なるようにくるくると10㎝位の長さになるように巻きつけ、→

5

ベーキングシートを敷いた天板に巻き終わりを下にして並べる。

6

写真

つや出し用の溶き卵を刷毛で薄く塗る。この時、巻き終わりの生地がはがれてくるようなら、溶き卵を端に少しつけて接着させる。

7

210℃に予熱したオーブンで8分焼いた後、190℃に温度を下げて10分程度焼く。

8

写真

潰さないように注意しながら型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。

9

写真

■カスタード作り
大きめの耐熱ボールに、薄力粉、コーンスターチ、砂糖、さやから出したバニラビンズを入れ、→

10

泡立てで軽く混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。

11

写真

ボールにふんわりとラップをし、電子レンジの600Wで1分30秒加熱後、ゴムベラでよく混ぜる。

12

再びラップをして1分加熱後ゴムベラで混ぜる。同様に1分加熱後、ゴムベラで混ぜる×3回繰り返し、そのつどよく混ぜる。

13

※合計加熱時間5分30秒

14

写真

レンジから取り出したカスタードを、氷水にあてて絶えず混ぜ合わせ、熱をとってからラップをし、冷蔵庫で30分以上冷やす。

15

写真

完全に冷えたカスタードをゴムベラでなめらかにする。別のボールで生クリームを泡立て器で角が立つまで泡立てたら、→

16

カスタードと生クリームを合わせて、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

17

写真

■仕上げ
カスタードを丸口金♯10をつけた絞り袋に入れ、コロネの中に絞り入れる。粉糖をふり完成。

18

写真

クリームを絞り入れた口に、カットしたクッキングシートをフタをするように貼ると、クリームが出ないので持ち運びに便利です。

コツ・ポイント

メーカーによりシートの大きさが異なります。
お使いのパイシートの大きさにより、35㎝×4㎝の生地の取れる本数が違ってきます。
また、焼成後はコロネ型がとても熱くなっていますので、軍手などをして外すなどし火傷に注意してください。

このレシピの生い立ち

暑い時期にも気軽に使える冷凍パイシートを使っておしゃれなコロネを作りました。カスタードもレンジ使用で簡単です。
レシピID : 3153839 公開日 : 15/05/02 更新日 : 15/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

64 (57人)

20/09/30

写真

簡単に美味しくいただきました!

★★kuma★★

20/07/22

写真

ディプロマットを参考にさせて頂きました。美味しかったです❤️

mami323

20/06/11

写真

簡単で美味しく出来ました!!

ずぅぅ。

20/05/16

写真

綺麗に焼けました‼︎サックサクで美味しい〜

SAKU0113

1 2 3 4 5