冷凍パイシートで簡単♪サクっとパイコロネ

■下準備
・型に油脂（分量外）をしっかり塗る。・冷凍パイシートは使用方法に従い解凍をする。

■パイ生地作り
打ち粉をした台でパイシートを縦35㎝×幅12㎝程度までめん棒でのばし、ドレッジ等で３分割する。

もう１枚の生地も同様にのばし３分割し、35㎝×４㎝の生地を６本作る。

ベーキングシートを敷いた天板に巻き終わりを下にして並べる。

つや出し用の溶き卵を刷毛で薄く塗る。この時、巻き終わりの生地がはがれてくるようなら、溶き卵を端に少しつけて接着させる。

210℃に予熱したオーブンで８分焼いた後、190℃に温度を下げて10分程度焼く。

■カスタード作り
大きめの耐熱ボールに、薄力粉、コーンスターチ、砂糖、さやから出したバニラビンズを入れ、→

泡立てで軽く混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。

ボールにふんわりとラップをし、電子レンジの600Ｗで１分30秒加熱後、ゴムベラでよく混ぜる。

※合計加熱時間５分30秒

レンジから取り出したカスタードを、氷水にあてて絶えず混ぜ合わせ、熱をとってからラップをし、冷蔵庫で30分以上冷やす。

完全に冷えたカスタードをゴムベラでなめらかにする。別のボールで生クリームを泡立て器で角が立つまで泡立てたら、→

■仕上げ
カスタードを丸口金♯10をつけた絞り袋に入れ、コロネの中に絞り入れる。粉糖をふり完成。

クリームを絞り入れた口に、カットしたクッキングシートをフタをするように貼ると、クリームが出ないので持ち運びに便利です。