おせちの柿なます

おせちの柿なます
ゆずの風味たっぷりな柿なます。
おせち以外の箸休めにもおすすめです。

材料 (4人分)

大根
1/3本
人参
1/2本
1/2個
150cc
お酢
60cc
砂糖
大さじ11/2
醤油
大さじ1
ゆずの絞汁
1個分

1

大根と人参、柿は皮を剥いて千切りにし、塩をまぶししばらく置いておく

2

鍋にだし汁、お酢、砂糖、醤油を加えて一度煮立たせる。
煮立ったらゆずの絞汁を加え冷ましておく。

3

大根、人参、柿の水気をきって2と合わせる。

コツ・ポイント

ゆずの絞汁を加えると香りもよくなります。
大根、人参、柿からの水分はしっかりきっておいてください。

このレシピの生い立ち

柿の甘みとゆずの風味も楽しめるなますになりました
レシピID : 315394 公開日 : 07/01/03 更新日 : 07/01/03

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