乾燥大豆から作る★手作り豆乳★

乾燥大豆から作る★手作り豆乳★
超簡単★手作りの豆乳はフレッシュで美味しさ倍増!もう市販品は買えません。キレイな乳白色の豆乳ができます。

材料

乾燥大豆
300g
1,5リットル

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乾燥大豆を1リットルの水につけ、一晩おく。水をすって大豆がふっくらします。

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漬け水ごとミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌する。

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鍋に②を入れ、水を0.5リットル足し、中火でぶくぶく泡だったら火を弱めて10分程煮る。鍋底からゆっくり混ぜる感じ。

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目の細かい濾し網か布巾で濾す。

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最後まで絞ると・・

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なめらか~な豆乳が。

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残ったのは”おから”です。

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この新鮮な絞りたておからを使って、お菓子やお料理に。

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きれいな乳白色の豆乳のできあがり。

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美味しくて、すぐになくなっちゃいます。

コツ・ポイント

○大豆水を煮る時は中火。ぶくぶく泡だったら→弱火で、焦がさないように底からゆっくりかき混ぜる感じにするとよいです。

このレシピの生い立ち

市販の豆乳はちょっとクセがあって飲みにくい。乾燥大豆があったので自分で作ってみました。
レシピID : 3155540 公開日 : 15/05/03 更新日 : 16/01/22

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

★Instagram: aprea.cuisine

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11 (9人)

19/03/03

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18/01/07

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美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

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美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪