アナゴの天ぷら

アナゴの天ぷら
浜のかあちゃん直伝!!
アナゴの定番の食べ方のひとつ!
穴子天丼や天ぷらそばにも^^

材料 (4人分)

アナゴの開き
4尾
水溶き小麦粉
適量
レモン
1/8個
サラダ油(揚げ用)
適量

1

アナゴの開きに水溶き小麦粉をつけて、170℃の油で揚げる。

2

衣がサクサクに揚がれば出来上がり。
塩や天つゆ、レモンでどうぞ!

3

2018.1.13
「アナゴ」の人気検索でトップ10入りしました!

コツ・ポイント

一度にたくさん揚げると油の温度が下がり、サクサクに揚がりません。
油の温度に注意しながら一度に揚げるのは1尾か2尾までにしましょう!

このレシピの生い立ち

明石浦ではほぼ一年中水揚げがあるアナゴ。
旬を外しても味は外さないのが明石のアナゴの特徴のひとつ!
焼きあなご、煮あなご、炙りのほか、天ぷらも定番の食べ方で愛されています^^
レシピID : 3157943 公開日 : 15/05/05 更新日 : 18/01/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/12/19

First tsukurepo mark
写真

1匹ですがお歳暮で頂いたあなごをek4さんの天ぷら衣で揚げました

ジョングレ

美味しく仕上がりましたか?^^ れぽありがとうございます!!